如何在松饼上获得完美的圆顶(简单的技巧让你的松饼看起来很棒!)

通过使用这些简单且简单,尝试和测试的技术,使用完美的圆顶获得松饼!

 

 

I 爱松饼!蓝莓松饼 是我尝试烘烤的第一个松饼。味道很棒,有些人也与他们一起分享。

但是,我从来没有完全满意他们所看的方式。它们看起来很小,而不是平坦的,与我从面包店和的美味松饼不同 coffee shops.

 

 

这种松饼在Demarle Flexi-Muffin托盘中煮熟。

使用Demarle时无需任何衬里。

 

 

所以,我做了一点研究,在这个过程中发现了这几种简单的技术,可以让你的松饼看起来像是由专业人士制作的。

开始:

1. 确保使用正确的温度。 我建议在400 f下烘烤你的松饼。  我知道大多数松饼食谱 (包括我以前使用的那些) all tell us to preheat 我们的烤箱到325-375 f之间的热量范围是不够的。

尽管 它肯定会煮你的松饼,它不会让你全面崛起。 

你需要更高 温度(其他人甚至推荐425f到 begin with 但这使我的松饼太暗了!)立即 activate 你的疯狂代理商开始工作。 当然,您需要调整烹饪时间,除非您更喜欢嘎吱嘎吱的松饼! ðÿ™, 

对我来说,它’在18-20分钟到期或直到测试仪出来干净(正如他们所说!)。实验!

2.我有幸看着糕点厨师制作一些松饼,我问她可以给出她可以给予的尖端,以确保松饼很好地上升。她告诉我,确保所需的所有成分在室温(这意味着—鸡蛋和黄油不应该’T直接从冰箱中使用。

在使用之前先留出来。我没有’如果你需要,请询问原因但是我可以想象 高热,帮助松饼上升在烘烤的前几分钟, 我猜,如果你把冷成分放在那里,那么那么赢了’t help.

那’我自己的非科学原因。也许我应该研究更多。泥泞,呵呵?哈!哈!

另外,特别是,如果您使用的是制作松饼的奶油方法–确保你一个接一个地添加每个鸡蛋,而不是一次转储。这是为了确保每个鸡蛋在面糊中正确结合。

*她分享了另一个有用的提示(但是与本主题无关,但我’无论如何,ll分享它!)是鸡蛋应该是 准备时放置在单独的碗或插座中。不要立即用其他成分倾倒。以防万一 the eggs are rotten – then at least, you can 只需更换鸡蛋而不是整个击球手。 Very practical.

3.一旦你混合了 batter altogether 立即将其放入松饼锅中,然后直接进入烤箱(没有太多延迟)。这尤其如此 如果您使用的是小苏打。 

我认为这是我最糟糕的错误,我经常在柜台遗漏谁知道谁知道多长时间(就像我差点忘记我实际上烘烤或者也许记住…ooooopppps…我没有预先吃烤箱然后不得不等待!)。 我想我越来越好了! ðÿ™,

 

 

这是我从糕点厨师那里得到的另一个提示,他说,一旦你混合了潮湿和干成分,疯狂的代理商中的酸就开始运作,如果你把它们留在台面上太长,那么它们就会变得无效。

虽然发酵粉具有双作用和热量,但热量可能有助于使其需要的崛起’不是小苏打的情况。无论哪种方式,为什么冒风险?如果你想要美味的松饼快速去那个烤箱!

4.确保你的面糊很厚。 You don’t want a 液体面糊,所以如果发生这种情况,你会在你的食谱中进行调整–也许你需要更多的面粉,也许少的黄油或油。 记住它应该是“spoonable” not “pourable.” I think that’一个非常好的测试!

5. 现在,如果你问我,这项最终的技术会很有意义。填充你的松饼平底锅/杯子,直到它几乎满是。

因此,忘记了在松饼食谱中读到的内容,这些食谱说填补你的罐头2/3。它’非常明显,如果那里,它不会高​​起伏’在松饼锅上没有足够的面糊。

这意味着,而不是12你可能只会制作大约9个松饼(除非你真的有很多击球手!)。大学教师’当你烘烤时,忘了将一些水加入空杯中。

 

 

在那里你去了!虽然我可能没有给你所有科学的所有解释,但是烘焙是一个完美的科学,毕竟,我发现这些简单的提示是非常有帮助的。希望,它也会有所帮助! ðÿ™,

 

 

免责声明:我不是贝克,也不是一个卑微的律师只是一个谦虚的律师 (我真的知道什么?) 所以我无法完全保证结果,但这些已经为我工作了,所以尝试和 希望它也适合你!请告诉我。谢谢你的阅读和下降!祝你有美好的一天! ðÿ™,

如果你喜欢你所看到的,并且想接收配方更新,我 ’d爱你加入我们的网站或在fb上喜欢我们。

所有经文都被上帝呼出,盈利,用于教学,责备,纠正以及正义培训。蒂莫西3:16

跟随:

19评论

  1. 2012年9月9日/ 8:37 PM

    一些伟大的提示,将为我的下一个松饼实验ðÿ™保持这些问题,

    谢谢艾比!

  2. 2012年9月10日/ 12:53

    谢谢,Jen!哦,我希望有一天希望我可以从松饼毕业到真正的面包,就像你一样…。谢谢掉落!

  3. 2012年9月10日/ 12:31 PM

    松饼的伟大提示!我总是做鸡蛋尖!我在某个地方看到了它,从那时起,有时候有时候我在我破解鸡蛋时得到一个蛋壳,我很高兴我没有'T只是将鸡蛋打入击球手!你的博客很棒。喜欢食谱。您需要在星期五链接到我们的美食家朋友派对!我们每周都有奖品以及伟大的食谱。我读到你以前的帖子关于失去你的小女孩。这是美妙的写作和我'很抱歉你的损失。我们不'T始终知道为什么事情发生在生活中,但我真的相信有一天我们会看到我们的损失和心灵的原因。愿你的心今天安慰!现在还要去你的Facebook页面。

  4. 2012年9月10日/ 12:45 PM

    感谢Lois,为了你的善意的话。真的很感激。我确实期待那天。并将查看您的星期五美食家朋友派对。听起来很令人兴奋!

  5. 2014年5月14日/ 2:01 AM

    这真的很有帮助。谢谢!我做了很多不含卵子的烘焙(女儿'S发电机)和烘烤在我的成分中有不同程度的酸。我有时弄乱发酵粉(或苏打水)比例,这是一个问题。如果你有任何智慧的话,我'喜欢听到他们!再次感谢。

    • 2014年5月27日/ 11:27 PM

      嗨Traci,我'在这里和那里有我的杂乱份额。我不是一个面包师,但我知道的是基于一些读数,你需要在涉及酸的酸时使用苏打水–例如,柠檬,醋甚至巧克力。否则,您可以使用发酵粉或组合。希望以某种方式有帮助。

  6. 安迪
    2015年6月25日/ 8:01

    这些是非常棒的提示!我没有'知道我真的在烘烤我的松饼'哈哈垮台。感谢你的分享!

  7. 匿名的
    2015年6月28日/下午5:31

    所以一个网站说让击球手坐下来@至少一小时或过夜来获得圆顶,你的人说进入烤箱rt….hhmmm猜测,自从我的松饼没有以来,我有更好的尝试'再次崛起,即使我用双球!

  8. 2015年12月21日/ 8:27

    哦,这是如此,很有帮助!一直想知道以不同的方式尝试和这里来解决方案! ^ _ ^谢谢!

  9. 2016年1月19日/ 3:57 PM

    感谢所有的提示。这些出来了很可爱…但是,没有遗憾的是,我3岁的孩子想要蓬松和柔软的松饼上衣而不是脆脆的柴油。有任何想法吗?

    srivak01

    • 2016年1月19日/ 4:43 PM

      也许松饼有点烤?烤箱加热变化,可能会对烤箱的烘烤时间进行一点调整应该有所帮助–也许在早些时候检查它2-3分钟。那'我先试试。谢谢你的询问!

  10. 2016年9月27日/ 1:45 AM

    谢谢你的精彩提示..你的松饼看起来很糟糕!

  11. Bettina
    2017年4月12日/ 4:29 PM

    谢谢你的这些提示。我正准备为我们教堂的任务筹款机做一些松饼,并希望他们看起来像他们的味道一样好!

  12. Joepy.
    2018年1月20日/下午5:31

    谢谢你的精彩提示。如此乐于助人和信息。

  13. 2019年2月7日/ 2:00 PM

    谢谢你的乐于助人的提示。就像你一样,我不是一个专业的贝克,我也与他人分享技术和提示我’我学会了激励他人烘烤。我希望他们知道我是否可以做到这一点,所以可以。

    • 阿比皮尔
      作者
      2019年2月8日/ 9:57 PM

      你’re most welcome!

  14. 黛安
    2019年4月29日/ 7:19 AM

    嗨,我’m in South Africa &为一个小家居们烘烤。商店,我喜欢这个关于松饼的线程,因为沿海是我们有需要更多的养殖代理人的问题。但是唐’想品尝它,所以它可以为潮湿的成分添加一个非常小的醋吗?也想让一个分裂的顶级看起来我的松饼。
    谢谢你的伟大提示,黛安

    • 阿比皮尔
      作者
      5月2日,2019/10:33 AM

      我没有’黛安曾经尝试过。也许谷歌也可以帮助你。如果你试试吧,请告诉我们它是如何工作的。

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