泰式绿咖喱鸡

当你渴望一个美味的咖喱时,这一定是取悦–甜,咸,辛辣和奶油–泰式绿咖喱鸡– oh so yummy!

菲律宾食品通常不是辛辣。那里’在菲律宾唯一的某个地区,享有辛辣美食。因此,虽然我们确实拥有自己的鸡肉咖喱(至少我的家人!),但它从来没有真正辛辣,但是姜黄或姜而不是味道而不是咖喱粉或糊状物。

但在我结婚后,由于我的丈夫,我成了咖喱粉丝。他的咖喱类型虽然更多的印度品种,来自英格兰。虽然我是印度咖喱的巨大粉丝,但偶尔,我制作了一个泰国咖喱,与菲律宾版本相似,在那里使用椰奶而不是酸奶更常见。

 咖喱

最近我已经发现了两所想法,何时以及如何将椰奶添加到咖喱盘。如果椰奶煮沸,用鸡肉煮熟,或者应该在烹饪结束时添加椰奶/奶油?我两种方式都尝试过’真的说这是一种更好的方法’导致鸡咖喱我做出两种方式同样好。我认为这取决于你花哨的东西。如果您喜欢奶油版本,椰子牛奶在咖喱中相当占主导地位,那么请继续炖鸡块。另一方面,如果你只是想要一种没有压倒整个菜的椰奶的味道,那么只加入椰子奶​​/霜,只能朝向烹饪结束,只需煮熟,直到它完全加热(煮沸一分钟或两个)。如果你这样做,咖喱会更流涕,但无论如何,大多数泰国咖喱都没有印度风格的咖喱。只要由此产生的咖喱是美味的,那就是’s what matters.

对于这个特殊的食谱,我跟着菲律宾人的烹饪方式–搅拌椰奶更长。我想记住,我的祖母告诉我,如果你的胃很敏感–煮熟的椰奶更长,所以你赢了’当你拥有它时,T有任何不良反应。这是一个足够好的原因吗?

当你渴望一个美味的咖喱时,这一定是取悦-甜,咸,辛辣和奶油-泰式绿咖喱鸡- oh so yummy!
在制作泰国绿色咖喱时要考虑的另一件事是使用的那种糊状物。不同品牌的强度和味道各不相同。我尝试了毛泽东品牌,这是非常受欢迎的,但哇,它确实烧了我的味蕾,但它真的充满了味道。所以,我决定尝试一个品牌’在大杂货店更容易找到–泰国厨房绿色咖喱酱。但是,它在频谱的另一端–对我们的喜好来说太温和了。也许下次我会结合起来,这样我就可以在不燃烧我的舌头而是有足够的踢球的情况下获得适当的热量,所以它赢了’t是平淡的。也许我只应该尝试制作自己的咖喱酱…。好的,我现在得到太雄心勃勃…. we’ll see.

最后,我选择了泰国厨房品牌。毕竟,我有两个小孩,通过使用这种温和的咖喱酱,他们能够与我们享受这个美味的鸡肉咖喱,他们会爱上它!

所以无论你使用的咖喱酱品牌如何,或者你是否在椰奶中煮鸡肉– after all it’总是一个偏好的问题–这是一个想要烹饪泰国绿色咖喱的人的一个伟大的基本咖喱。我强烈推荐这个,下次,在这个美味的咖喱上有自己的旋转。

如果您喜欢您所看到的,并且想收到新的配方更新,我们’D爱你订阅我们的帖子或加入我们的网站。不用说,我们’爱你喜欢我们 Facebook Instagram. , 你可以在哪里获得更多食谱和更新。谢谢,快乐浏览!

打印友好,PDF和电子邮件

单击上面的图标打印。要删除图像以便轻松打印,只需单击每张照片即可。

原料

3汤匙油
2个洋葱,切碎
2.2磅(1公斤)无骨肉和无皮鸡腿鱼片,切成大块
2盎司泰国绿色咖喱酱(我使用了温和的酱–泰国厨房品牌)或1汤匙Maesri绿色咖喱酱(这真的很香辣,所以1汤匙足够,但增加了味道,如果你喜欢)
3汤匙,鱼酱
2汤匙,红糖
1/2茶匙盐,或味道
1可以椰奶
1罐切片竹笋(可选–但很棒的质地和味道)
日本茄子(约2件,立方体)或泰国茄子(约8件,顶部被移除然后距离)
罗勒叶(泰国或常规),一堆
新鲜挤压石灰或柠檬汁(几滴)–  optional

程序

在深锅中,加热油。将切碎的洋葱搅拌约3-5分钟或直至软化。加入鸡块并搅拌油炸。如果变得太干,则添加更多的油。搅拌在绿色的咖喱酱并涂上鸡肉片。继续搅拌炒,直到鸡改变其颜色。

加入鱼酱,红糖和盐。倒入椰奶并煮沸。

盖子和煨到鸡肉煮熟和嫩。虽然鸡正在烹饪时,从罐头锅中取出罐子中的竹笋,并将其煮沸在酱汁锅中约1/2杯水。取决于您使用的品牌,煮沸的水可能会变黄,所以你需要煮沸约5分钟才能释放这种黄色液体(以免制作非常黄色的咖喱而不是预期的绿色)。排水并留出。

当鸡肉嫩,加入立方茄子和竹笋,继续煮沸,直到茄子温柔但不是糊状的。

如有必要,调整调味料。如果你认为酱汁需要一点点电梯,那么几滴新鲜挤压的柠檬或石灰果汁可能有所帮助。虽然与红咖喱相比,绿色咖喱是味道甜味。

最后,在罗勒叶中搅拌。大学教师’t省略罗勒叶(常规是好的)’因为他们促进了味道!

立即用新鲜蒸茉莉米饭服务!好吃!

灵感和部分适应 泰国青咖喱 from Nillawan.com.

跟随:

5点评论

  1. 2012年10月27日/ 3:07

    这个咖喱看起来很棒。干杯
    PS非常感谢您的跟随卡洛尔's Chatter

  2. 匿名的
    2013年3月19日/ 9:21 PM

    我可以用pappers取代茄子吗?谢谢

    • 2013年3月20日/ 2:56

      你可以尝试,但我不确定吗?'适当的替代品'因为它会味道不同。即使你'回复茄子的粉丝虽然,在这个配方中,它们是惊人的,在你替代之前,他们可以浸泡所有的味道,我可以建议你先试试,但当然,我留给你。如果你真的没有,你只需删除它't like aubergines.

  3. 2015年10月6日/ 1:24 AM

    亲爱的Abby,这看起来绝对美味!我从未使用过泰国绿色咖喱酱。我们在这里是Wimps,所以可能会从最温和的工作开始,并开始工作! XO.

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *