Lumpiang Shanghai(菲律宾春卷)

这些是最好的春卷毫不夸张。每当我为上海服务的那样,他们都在几秒钟内。每一口都有真正的脆脆的美味。用甜辣酱酱服装!

 

 

刘良上海或菲律宾春卷传统上由碎肉(通常是猪肉),碎洋葱,切碎的胡萝卜和调味料,全部卷起用面粉和水制成的纸薄包装。它通过使用粘性的鸡蛋或普通水来密封。

通过给出的名称,你几乎可以猜测它在中国的起源虽然是因为我们没有原因’t dropped the “Shanghai”最后并继续使用它。我想这个原因是将其区分开来与其他类型的巨头(尽管偶尔塞进肉)作为填充物。

所以,当你简单地说lumpia时,人们会倾向于认为你的意思是羽毛和更大的春卷而不是“Shanghai”这是一个较小而更浓密的人。

 

刘良上海或菲律宾春卷传统上由碎肉(通常是猪肉),碎洋葱,切碎的胡萝卜和调味料在用面粉和水制成的纸薄包装纸中卷起。它通过使用粘性的鸡蛋或普通水来密封。通过给出的名称,你几乎可以猜测它在中国起源于中国,但由于某种原因我们没有放弃"Shanghai"最后并继续使用它。我想这个原因是将其区分开来与其他类型的巨头(尽管偶尔塞进肉)作为填充物。所以当你简单地说lumpia时,人们会倾向于认为你的意思是羽毛和更大的春卷而不是"Shanghai"这是一个较小而更浓密的人。

 

在菲律宾,也许旁边的Pancit, Lumpiang Shanghai必须是您将在任何庆祝活动中找到的最常见的菜肴–无论是婚礼,生日,团聚还是简单的聚会。原因是它可以批量生产,提前!

真的,让它有点努力(花哨 making spring rolls 一个小时或2?)但是当你做很多– you don’T需要制作其他额外的菜肴,因为每个人都去春卷!此外,由于您实际上至少会让这一天提前一天甚至 weeks ahead if you freeze them, then it’s 实际上是一个非常实用的菜 make. 

因此,尽管有一些劳动力,但它确实节省了最终的时间,而且在思考什么时少压力 其他菜肴准备。因此,每当你需要它时都会制作巨大的批次,冻结和服务!

当然,Lumpiang Shanghai最好吃酱汁。我通常喜欢甜辣椒酱,你在任何亚洲商店找到的那种。虽然在菲律宾,但它通常是我们最喜欢的番茄酱–jufran香蕉番茄酱!是的,这样的番茄酱存在,我喜欢它!

 

 

我总是预先煮我的肉填充物,因为我将猜测从等式中拿出来(肉做得正常吗?我季节是否足够混合了?)和我的母亲总是这样做,所以我也想要玩安全!这可能有点劳动密集型,但至少你可以保证结果,不需要滚动真的浸泡深炸锅中的所有油。

尽管如此,有很多方法可以烹饪骆伦祥上海,他们也可以改变美味。在这里,我的版本始终为我工作(即使是我的小孩也喜欢它)。它很容易调整以适应一个人的口感。是的,如果你把它带到派对,你’ll是明星,好吧–至少盘子会是! ðÿ™,

这里’S快速的照片教程如何制作春卷。该方法的细节可以在下面的配方中找到。

如何包裹笨蛋!

在包装纸的一个角落中放置约1汤匙冷猪肉混合物。将填充物水平涂抹在包装中。 

 

将肉混合物卷向中间。 

向内折叠向内密封,然后继续滚动,直到您有大约一英寸的包装。 

用你的手指用一点水刷到边缘完全密封。确保它紧密安全。将成品卷放在深烤盘(砂锅)上,用密封的一侧向下。重复,直到所有的肉都消失了。

然后,炒和享受!

 

大学教师’忘了用一些甜辣酱甚至番茄酱服用。

如果您喜欢您所看到的,并且想收到新的配方更新,我们’D爱你订阅我们的帖子或加入我们的网站。不用说,我们’爱你喜欢我们 FacebookInstagram., 你可以在哪里获得更多食谱和更新。谢谢,快乐浏览!

爱春卷和其他美味的亚洲开胃菜?我们的食谱– 白饭。面条。百胜。 (每个人’最喜欢的东南亚菜肴) 有许多简单,非常美味的开胃菜,休闲食品和街头食品最爱。以下是样品。

 

Goi Cuon(新鲜春卷)

 

Bahn Goi(酥脆炸饺子)

 

Cha Gio(越南风格的炒春卷)

 

 

打印友好,PDF和电子邮件

单击上面的图标打印。要删除图像以便轻松打印,只需单击每张照片即可。

Lumpiang Shanghai(菲律宾春卷)

通过:Manila Spoon

2012年11月28日

这些是最好的春卷毫不夸张。每当我为这些Lumpia服务时,他们都在几秒钟内。每一口都有真正的脆脆的美味。将这些巨琅上海带到你下一个派对上,你将成为明星!

这些是最好的春卷毫不夸张。每当我为上海服务这些巨变的上海’在几秒钟内走了。每一口都有真正的脆脆的美味。用甜辣酱酱服装!

原料

  • 1千克/ 2磅猪肉
  • 8个大蒜丁香,切碎
  • 2个小洋葱,切碎
  • 1大或2中等大小胡萝卜,切碎
  • 5-6汤匙酱油或品尝
  • 1 JICAMA(Singkamas)或一小桶的水栗子,切碎(可选 - 我确实爱额外的紧缩和味道,无论是带来!!!)
  • 盐和胡椒粉调味
  • 油炸(足以覆盖卷)
  • 2块纸薄春卷包装(可在亚洲商店找到),解冻

 

指示

  1. 在中等热量的煎锅中加热一点油。嘲笑大蒜直到芳香(少于一分钟)。棕色地面猪肉在锅和季节用一点盐和胡椒(只是给肉有点味,所以用盐很容易)。搅拌肉以防止块状。
  2. 当肉改变颜色时加入洋葱。煮3-4分钟或直到切碎的洋葱软化。用酱油加入胡萝卜和季节。搅拌混合。降低热量并慢速搅拌约半小时(让肉吸收调味料)。此时,我加入水栗子或jicama,只需让它煮成另一分钟。调整调味料。留出来冷却。完全排水以除去任何过量的液体。我用过滤器来做到这一点。它应该是干燥的,没有酱汁。
  3. 准备春卷包装,并在你附近有一个小碗里的水。在包装纸的一个角落中放置约1汤匙冷猪肉混合物。将填充物水平涂抹在包装中。将肉混合物卷向中间。向内折叠向内密封,然后继续滚动,直到您有大约一英寸的包装。用你的手指用一点水刷到边缘完全密封。确保它紧密安全。将成品卷放在深烤盘(砂锅)上,用密封的一侧向下。重复,直到所有的肉都消失了。为了确保密封件在煎炸时不会打开,我将滚动放在冰箱中过夜。这样他们就可以正确密封并赢得’t open when frying.
  4. 在加热油之前,将弹簧从冰箱中滚出来,以便当你炒它时会有点温暖。 (我听说,其他人从冻结中炒了)。倒入深锅中的烹饪油(足以覆盖卷)并将热量变为介质,并使搅拌约10-12分钟。 (如果你有一个深炸锅,预热到大约350 f)。为了确保油足够热,测试一卷并看看它是否快速棕色。炸药分批,直到它们变成金色棕色。如果油足够热,因为它们之前煮熟了,这应该花费太多。不要过度使用卷允许它们均匀布朗。
  5. 将熟轧卷放入过滤器中,用纸巾排出油,而另一个卷烹饪。将煮熟的菜肴转移。您可能再次将它们包裹在纸巾中以提取任何剩余的油。
  6. 要加倍金额,将卷成两半。用甜辣椒酱,一个美味的酸辣调味品甚至是普通的番茄酱作为蘸!百胜!

屈服: 根据尺寸为60-80件
准备时间: 30 Minutes
烹饪时间: 30 Minutes
总时间: 1 Hour

这些是最好的春卷毫不夸张。每当我为这些Lumpia服务时,他们都在几秒钟内。每一口都有真正的脆脆的美味。将这些巨琅上海带到你下一个派对上,你将成为明星!

 

跟随:

68评论

    • 2012年11月29日/ 11:19下午

      我将不得不衷心同意,杰米,虽然当然是肯定的,我有点偏见!谢谢你停下来!

    • 2014年4月13日/ 4:36 AM

      我妈妈用洋葱和豆子用洋葱和大蒜为她"bahloot".
      我的祖母用Garbanzo Beans和葡萄干制作了一个磨碎的牛肉版。
      Lumpia是真正的Masarap!特别是晚餐。

      我喜欢你的食谱。我会尽快尝试一下。

    • 2014年4月13日/ 4:38

      我也喜欢新鲜的肿块。

    • 2014年12月28日/ 8:46 PM

      我非常喜欢Lumpiang Shanghai,牛肉甚至更好的N甚至是地下鱼片,甚至是避免肉类,混合磨碎的牛肉,切片,大蒜,红甜椒,切片的Singkamas,胡萝卜,土豆,克林蒂,胡椒,盐味一点豆子豆,帕林塔然后切片奶酪然后用瘫痪的包装包裹,你会非常喜欢它,用地面鱼做,用伊甸奶酪为最好的鲜美的结果,甚至孩子们会喜欢奶酪。 TNX希望你喜欢它,但我知道你会更喜欢它,新年快乐

    • 2019年4月22日/ 6:04

      你有辣酱蘸酱的食谱吗?

      • 阿比皮尔
        作者
        2019年4月22日/ 9:44 PM

        It’简单地用大蒜和一些切碎的红辣辣椒加入白醋’眼睛或泰国红色辣椒。

  1. 2012年11月30日/ 3:58

    那里'对油炸食品很美味。我想抓住一张照片并吃它。你知道这些是否会与大米包装用过的新春卷使用–使它无面筋吗?

    • 2012年11月30日/ 1:35 PM

      是的玛格丽特。我以前尝试过–只要有点棘手就卷起,但如果你're曾经这样做,它应该没问题。很高兴你来了!

  2. 2012年12月1日/ 5:23

    你的帖子让我为夏威夷SOOOO家里病了!我从来没有从头开始制作Lumpiang上海,现在我们'逃离夏威夷,我必须学习如何让它成为自己。我想我被宠坏了,因为如果我想要一些,我的妈妈和我的奶奶总是留在冰箱里。感谢分享!现在我没有借口开始让他们自己。

    • 2012年12月1日/ 8:42

      希望你有机会尝试这个,lori!它'一旦你一度,不是那么困难'ved试过了!这是一个尝试和测试的食谱,所以希望一切都能为您提供良好!很高兴你停了下来!

      • 苏沃特金斯
        2018年11月11日/ 10:01

        我很想像我喜欢Lumpia一样试试这个。

    • 2013年2月15日/ 3:11 AM

      我们喜欢上海的Lumpiang!希望你喜欢这个!

  3. 谢丽尔
    2013年2月24日/ 4:05 AM

    刚刚尝试过鹿肉。当我的海军朋友获得命令并离开时,我必须学会做到它。她告诉我们在她离开之前制作不良,肿块和其他菜肴。我们在海军镇上有很多菲律宾家庭,但除了adobo之外,这是我最喜欢的菜。

    • 2013年2月26日/ 1:59 AM

      听起来很棒,谢丽尔!这是一个多功能的菜肴,我也使用左翼土耳其。谢谢你停下来!

    • 匿名的
      2013年3月7日/ 12:26 PM

      Willl试试这个。我通常做的是包装未煮好的成分。这是一个上海的新颖。谢谢

    • 2013年3月10日/ 2:34

      这就是我妈妈总是让上海避免任何猜测,并确保它的味道真的很好!谢谢!

  4. 匿名的
    2013年6月10日/ 1:54

    如果你做了很大的批量&想要冻结它们,你在你之前冻结它们吗?

  5. 2013年7月20日/ 1:06

    我曾经从用包装封装(稻米版)上印有的食谱,用猪肉和虾,也是葱。每个人都喜欢它,但我停止了因为花了太多时间。现在我'我退休了我有时间所以我'请再试一次。我无法'虽然我找到了同样的米包装器'll必须使用中国蛋卷包装。我喜欢你的食谱,因为你似乎是唯一一个包括栗子来使它脆脆的人。谢谢,我'LL让你知道它是怎么回事。

  6. 2013年7月20日/ 4:23 PM

    这似乎是最接近巨大的食谱,即我在奥隆乔的石头乌鸦酒吧附近的一家餐馆。 Pancit Canton也很好。这只是一个没有幻想的地方,只是为了告诉你唐'需要花哨获得美食。

    • 2013年8月8日/ 6:59

      谢谢你因埃德停下来。我们喜欢Lumpia和你'右转,更重要的是食物是否很棒。很高兴你喜欢菲律宾食品。

  7. 2013年9月12日/ 8:02 PM

    事情带回了我妈妈的回忆,向我展示如何制作上海。
    在她最近去世之前,我实际上在我的冰箱里有几批她的巨大的巨大伙伴。在煎炸前解冻它们的最佳方法是什么?
    我不'在分开或烹饪过程中,需要Eggroll皮肤裂开/断裂。
    谢谢。

    • 2013年9月14日/ 3:12 AM

      米歇尔。很遗憾听到你的妈妈。我听说你可以炒笨蛋,但我没有'T曾经亲自尝试过。谢谢你停下来!

  8. 匿名的
    2013年11月3日/ 3:46

    我炒了它们。我有一个朋友,一直让他们成为我。她甚至为我的婚礼招待员做了一些,他们是党的袭击

  9. 2013年11月10日/ 3:28 AM

    我还可以用苹果作为主要成分而不是猪肉吗?

    • 2013年12月24日/ 1:05 AM

      我没有'想想使用苹果,这将使这是甜蜜的—如果您想做素食者,可以删除猪肉并保留蔬菜。

  10. 匿名的
    2013年11月12日/ 12:22

    我想制作这些!!

  11. 2013年11月27日/ 2:37

    是的,你可以像冷冻炸薯条一样煎炸冰冻的eggrolls。

  12. 匿名的
    2013年12月18日/下午4:03

    我总是把它们直接从冰箱里脱颖而出。他们飞溅了一下,但我总是用锅盖遮住它,直到它落下。

    对于那些可以的人'做猪肉,它也适用于碎牛肉!

  13. 匿名的
    2013年12月19日/ 10:07 PM

    Hi…我肯定会在明天为我的派对做到这一点。你的食谱很简单,容易。谢谢!

    • 2014年2月5日/ 1:53

      非常感谢您与我们分享您的帖子。我很高兴知道你已经享受了这一点。这是菲律宾的一个非常受欢迎的派对食物。很高兴你被Marica停了下来。

  14. 2014年3月6日/ 4:18 AM

    我的阿姨来自菲律宾,她一直在为我制作这些,并用一个充满拉链锁袋,给我送我回家。这些是我的最爱

  15. 2014年3月7日/ 8:31

    有没有办法让Lumpia包装从头开始?似乎觉得它们周围。

    • 5月25日,2014年/ 2:23

      那里 is Rea but I don'有一个食谱,我只是从商店买,但如果你努力,我相信你'll find one.

  16. Paul.
    2014年5月24日/ 5:46 PM

    谢谢你发布Lumpia食谱,它已成为一个最爱!我有一个问题–我们用深炸锅用米春卷包装们试过了这一点…他们出来看起来有点奇怪,没有像使用其他包装一样的棕色…我最近被诊断出患有Ceiliacs(麸质过敏)并试图不同的包装,所以我可以继续享受它们…我们用米春卷包装出来的任何想法???提前致谢。

    • 2014年5月25日/ 2:22

      嗨Paula,你的油很热吗?通常是'很热,那么它应该快速棕色。但是,我必须说米春卷包装,真正非常棘手和唐 '虽然像瘦小的小麦一样快速得到棕色。试图烘烤它们怎么样?只需用一点油就刷春卷,然后烘烤它们以让它们棕色。也许这将产生更好的结果,因为你知道,油炸总是更好,但也许是它'值得一试。谢谢你的询问。

  17. 多萝西莫拉达
    2014年7月14日/ 9:41 PM

    Lumpia是好好我的丈夫曾经一直在制作它们,我认为他会再次开始制作它们。在他的版本中,他添加了猪肉,豆芽,胡萝卜,大蒜,葱&新鲜挑选的青豆它增加了一个巨大的紧缩。除了甜蜜的辣椒酱外,他还蘸了酱油的蘸酱&新鲜切碎的大蒜非常新鲜& tangy

    • 2014年7月16日/ 2:23

      听起来很美味,太多了!很高兴你停了下来。

  18. 2015年4月8日/ 6:17 AM

    lumpia是我的丈夫'最喜欢的菲律宾食品。菲律宾美食是最好的。

    • 2015年4月8日/上午10:30

      我必须同意!爱Lumpia,太ericka,我经常为派对制作。 ðÿ™,

  19. 2015年4月22日/ 5:58 AM

    亲爱的阿比盖尔,这些看起来很棒!春卷总是有趣的。我的家人会喜欢这些。 XO,凯瑟琳

  20. 2015年4月28日/ 9:56 PM

    这些看起来很棒!一世'从来没有在家里制作春卷。也许用你的食谱我'我会给他们试试!非常感谢!

  21. 2015年7月7日/ 5:19 PM

    你可以直接从冰箱中加热煮熟的冷冻肿块,还是最好先解冻它们?请帮助X.

    • 2015年7月8日/ 2:37 AM

      我认为应该是从冻结的情况下烘烤'我会做什么。谢谢你的询问,希望你喜欢这些。

  22. 2015年7月8日/ 5:46 AM

    谢谢回复…还有什么烤箱热量可以用来加热冷冻的巨大肿块和多长时间?

    • 2015年7月9日/ 11:47

      嗨珍妮!这里'我如何烘烤Lumpia,如有必要,请立即调整时间–将其烘烤在375°F度烤箱中并烘烤直至金褐色(10-12分钟后检查)。大学教师'在烘烤之前,忘记在春卷刷一点油。煎炸会自然地味道更好,但烘烤当然是更健康的。

  23. 2015年11月23日/ 2:34 AM

    我喜欢这样的春卷。我多年前没有忘记他们。为了让我自己会很有趣!谢谢你的课程和食谱。钉挂!

  24. 匿名的
    2016年1月15日/下午4:55

    我将如何保留Lumpiang Shangha的脆尼希带给我儿子's class?

    • 2016年1月15日/ 7:22 PM

      我假设学校没有超过30分钟的路程,在这种情况下,当您到达目的地时,他们仍然应该是脆弱的,只要您立即在油炸后运送它们。谢谢你的询问。 ðÿ™,

  25. 2016年3月13日/ 7:06

    你有没有制作自己的包装?如果是这样,你有一个配方吗?

    • 2016年3月14日/ 2:45

      不,我只是从商店买。我为方便起见,我不用'有一个食谱,对不起。谢谢你的询问!

  26. 米歇尔〜西通过中西部
    2016年3月25日/ 7:20 PM

    这些看起来很轻觉和美味!当我们逃离时,我认为生病了一晚的开胃菜'吃一顿全餐!百胜!

  27. 2016年3月26日/ 1:09 AM

    I'm制作批次或两个冻结–感谢分享! ðÿ〜€

  28. 匿名的
    2017年8月17日/ 3:10 AM

    当驻夏威夷驻扎时,我学会了制作Pancit,Bihon,炒吨和巨大的吨,但Lumpia被开放的结束紧紧地滚动。总是在派对上最快的清空盘!感谢您分享这些精彩的食谱!

  29. 莱莎
    7月10日,2020 / 3:42

    在那里,在那里,这总是我的善良和我的家人和姻亲的爱。我刚才有一个问题,因为我之前想这一天。我可以烹饪馅料并包装它,然后只需将它放在冰箱里或者我真的需要将它存放在冰箱里?

    • 阿比皮尔
      作者
      7月10日,2020/4:49

      你好莱莎!那究竟是我所做的–每时每刻。我在第二天将填充物制作并包裹着填充物,隔夜将它们放在冰箱里,然后将它们煎炸。所以它非常适合您的日程安排!只要确保Lumpia填充完全干燥,所以它不会使包裹湿润。除此之外,你们都很好!很高兴你喜欢这么感谢反馈!

  30. 贝基
    9月12日,2020 / 12:28

    你好。我想尽快尝试食谱。我想知道,我可以在我的空气炸锅里烹饪吗?如果是这样,什么温度和多长时间?谢谢!能’t wait to try this.

    • 阿比皮尔
      作者
      9月14日,2020/9:31

      是的,只需煮,直到很好地棕色和脆皮。我会用一点油刷春卷来实现这一点。我在370F中重新加热了大约10分钟,这样你就可以试试。

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *