最终泛滥的巧克力蛋糕(用覆盆子库里斯)

你可以做的最美味的巧妙巧克力’太容易制作了!

 

在每月的基础上,我们获得了城市圣海岸西部杂志的副本,其中包括关于当地商店和西密歇根州的事件的文章,特别是我们自己的城市,荷兰,MI。我一直期待着汉湾店里的杂志。每一个 出版物具有几个真正精彩的食谱 来自厨师,面包师或只是 来自该地区的精彩厨师。

谢天谢地,杂志也是免费的’为什么我总是得到副本!我也用它来跟踪我们的小镇中的行动,以便我知道任何游行, 显示,销售,公告等。 since I am 总是在外表上 将我的孩子带到的活动。

在2013年12月/ 1月出版物上,我偶然地向厨师霍华德·诺里斯的无耻蛋糕展望了这款可爱的食谱。我一直在寻找良好的泛滥食谱,虽然马克开始无麸质饮食以便他仍然可以在没有担心的情况下享受一些美味的零食’在他们身上的任何麸质。

所以当我看到这个并读到这一点并不困难时(并假设它必须是好的–它来自一个当地的厨师!)我想,为什么不试试呢?我很高兴我在那里’S根本没有从这个配方回来!

 

我第一次做到了,我必须承认我用烘焙巧克力虽然是一个非常好的品质–Ghirardelli(60%可可)。烤它后,我认为它只是品尝像一个非常颓废而肮脏的布朗尼(这并不侮辱它的食谱,因为它的品尝非常好…不是我的预期)。

但是,当我离开它过夜时–必须发生的事情–味道和质地急剧改善,在我甚至有机会拍摄蛋糕的一些照片– it was gone – all gone! Can’真的责怪他们或我吃它太快了– it was so good!

所以,我决定再次这样做,但这一次有一个合适的巧克力吧–再次使用Ghirardelli(60%可可)和哦,哦,我告诉你–这可能是我曾经拥有过的最好的巧妙巧克力!

这次我仔细掩盖了蛋糕,并确保我拍了一些照片,证明了美味凶狠的看起来–我们先用眼睛吃饭,唐’我们?这一次,我也让一些Rasberry Coulis一起去了它,当然是为了使演示完成完成–用巧克力Ganache覆盖,然后放在几个上面的覆盆子!

哇,在顶级昏迷!蛋糕不是很甜蜜–无论如何,从来没有真正喜欢非常甜蜜的蛋糕!– but it’纯巧克力的善良!大多数情况下,真正的食谱是一个非常简单的食谱…如果可以的话,任何人都可以这样做,你肯定可以!

所以在这里’s the recipe – as is…我唯一的调整是关于覆盆子库的–自蛋糕不是以来,我加了一点糖’非常甜蜜。我唯一的其他贡献是巧克力ganache– it’我自己,但随时可以制作自己的版本。我只用两种成分制作–巧克力和奶油– didn’想要添加更多的调味料,我认为它真的与蛋糕很好–巧克力天堂,的确!

 

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原料

4盎司精细质量的苦味繁体(60%)巧克力(不是不含不含的)
1棒(1/2杯)无盐黄油
3/4杯糖(我用过美的白色烘烤糖)
3个大鸡蛋
1/2杯不加糖可可粉;加上洒水(如果没有糖霜)

程序

将烤箱预热至375F并用粉浆喷洒8英寸圆形烤盘。用圆形蜡纸或羊皮纸和烹饪喷雾的涂料纸和羊皮纸底部。 

将巧克力切成小块。在一款双锅炉或金属碗里,留在几乎慢地炖水的平底锅上,用黄油搅拌,搅拌直至光滑。从热量中取出双锅炉或碗,并将糖搅拌成巧克力混合物。加鸡蛋并扫不好。在巧克力混合物上筛选1/2可可粉并搅拌直至组合。

将面糊倒入制备的平底锅并在过度的中间烘烤25分钟,或直到顶部形成薄的外壳。在架子上的锅中的冷却饼5分钟并向服务板倒置。用额外的可可粉用蛋糕用蛋糕,用ganache服务或霜冻。 (蛋糕在密闭的容器中保持一周–如果你能设法留下那么长时间….I doubt it!) 🙂

巧克力Ganache.

4盎司 heavy whipping cream
4盎司 苦味巧克力块(我再次使用ghirardelli)

将沉重的奶油和巧克力放在一个小锅中。使用低热和搅拌搅拌巧克力直至变得非常光滑和光泽。从热量中取出并在蛋糕上涂抹。

首先倒入蛋糕的中心。慢慢地,将蛋糕从一侧尖端尖,以允许Ganache流出侧面。当你覆盖整个蛋糕时停下来。不要用任何器具或工具甚至是手指触摸Ganache,或者它不会有一个
顺利完成。

允许 the ganache to 在服务前完全设置。

与此同时,你可以让Rasberry Coulis一起去。

覆盆子库里斯

1品脱新鲜覆盆子
1/3杯糖
1 TBSP arrowroot. (用1汤匙水溶解)

用糖酱泥。菌株汁(确保没有种子进入酱汁)进入平底锅并带来煨。用溶解的arrowroot变稠。在使用前允许冷却。查看照片如何使用coulis。

 

 

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10评论

  1. 2012年12月18日/ 11:47

    哇,这看起来如此优秀的abbyðÿ™,我想要一些

    • 2012年12月18日/下午4:54

      嗨priya!已经两次已经两次,但我赢了't keep on counting '因为你知道之前的原因–我会做到这一点无数!谢谢你的称赞!

  2. 2012年12月18日/ 7:35 PM

    mmmm.….Looks Sooo Yummy !!!!我喜欢这一事实,即它需要更少的时间。当您没有时间进行广泛的甜点时,可以为派对烘烤完美的甜点。

    • 2012年12月20日/ 12:02

      是的,很容易肯定鞭打,结果也很棒!谢谢谢伯!

  3. 2012年12月21日/下午5:40

    I'感谢您分享了这种简单,美丽的甜点(以及发明的人"flourless"巧克力蛋糕第一的地方!)你的演讲是节日&丰富多彩,你的加入Ganache和Coulis将这么漂亮地拿到顶峰!

    • 2012年12月22日/ 8:58 PM

      谢谢kimby!这块蛋糕是真正的巧克力爱好者'整个纯粹的Choco善良。

  4. 5月6日,2013/8:8:03

    mmmm.m…这看起来绝对神圣!
    我本周可能会尝试它,并向它添加一些浓缩咖啡,会让你知道它是如何结果的!
    非常感谢!

    冰箱里一周?你在开玩笑吗 ????哈哈!

    • 2013年7月24日/ 1:58

      嗨林恩!希望你喜欢,你're right…永远不会持久。 ðÿ™,

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