意大利面配博洛涅塞酱

我从来没有任何其他方式制作意大利面博洛涅塞!为什么?这是如此美好和美味’没有必要尝试其他任何东西。用辣椒或培根调味,并在红葡萄酒中慢慢煮熟这个意大利面条,博洛涅塞酱每次都会出现美味!

 

 

菲律宾人有自己的意大利面酱版本。使用西红柿酱或番茄酱和一些切碎的热狗扔进了甜味和辛辣的肉酱–想想Jollibee意粉。它可能听起来很奇怪,但菲律宾人喜欢它。

我也喜欢诚实。毕竟它是美味的。我长大 凭借这一点,因为这通常是我们小年期间休息的零食。自从我的妈妈是在我参加的公立学校的家庭经济学老师那里,我这么说这是一个事实。

我满足于这种版本的肉酱(菲律宾风格肯定!)直到我品尝了真实的东西–我说真正的意大利博洛涅塞。

你看,几年前,我的丈夫和我走在我们的街道上,然后我们在车库销售时看到了这本可爱的书“终极意大利食谱”由Carla Capalbo出售2美元。我想那么 对于车库销售来说,这本书看起来像是新的,我喜欢图片[哈哈哈:-)] 所以我说,为什么不呢?现在它已成为我无价之宝之一,我相信很高兴这是一个花费2美元!

 

意大利面配博洛涅塞酱

 

其中一个食谱 in this book 这是美丽的博洛尼斯酱。我起初非常恐吓,因为它建议近2个小时的烹饪,然后是一些红葡萄酒。我没有’真正用葡萄酒煮熟(几乎 10 years ago….) and I wasn’确定我是否可以这样做。哦,我是一个尝试食谱至少一次,然后看看它是怎么回事。

 

 

 

我从来没有转过身来 在这个博洛尼斯酱食谱上 自从!是的,它需要很长时间才能达到完美的味道– but that’一个小小的牺牲,以达到我曾经尝过的最精彩的肉酱。他们已经与一些朋友分享了这个食谱’ve做到了这一点,谢谢我,谢谢你!他们喜欢它。

我服了这件事 to some of our 来到我们家的客人参观 and to no surprise –他们也爱它。现在, thanks 对于这个博洛尼斯酱,我喜欢用葡萄酒做饭。我不’喝酒,但我肯定喜欢用它做饭。味道巨大差异–所以从炖菜,到意大利面酱甚至亚洲菜,我肯定爱 wine in them!

试试这个博洛尼斯酱 –它可能需要一点努力,而不是炒菜和一些等待的时间– but trust me –这是一个这个善良的菜是世界上的所有时间和努力!享受!

 

 

如果您喜欢您所看到的,并希望收到新的配方更新,请爱您订阅我们的帖子或加入我们的网站。毋庸置疑,我们爱你喜欢我们 Facebook and Instagram., 你可以在哪里获得更多食谱和更新。谢谢,快乐浏览!

打印友好,PDF和电子邮件

单击上面的图标打印。要删除图像以便轻松打印,只需单击每张照片即可。

原料 

2汤匙橄榄油

2 Tbsp Butter

4个大蒜丁香,粉碎 或者在我制造这个时,我会切碎(我做的任何事情都在罢工我的幻想)

1中期洋葱,切碎

3-4 Pancetta(意大利培根)或常规条纹的培根条,切碎或切割(我使用厨房剪刀切割它们)

1个中等胡萝卜(或大约8-10件婴儿胡萝卜),切碎

1-2芹菜棒,切成细

1磅/½千谷牛肉

红酒

½杯牛奶

3个罗姆番茄,切丁或1(14盎司)可以切割西红柿

1个月叶

½茶匙每个 -  干百里香和牛至

盐和胡椒粉调味

1磅意大利面或熟食的任何最喜欢的面食 Al Dente.                                                                 

切碎的新鲜欧芹装饰(可选)

 

 

程序

将橄榄油和黄油加热,在深色平底锅中。当黄油融化时,炒洋葱和大蒜直到芳香,大约一分钟。

加入切碎的培根并煮,直到它开始在3-5分钟之间呈现脂肪。

 

 

在蔬菜(胡萝卜和芹菜)中搅拌并进一步煮3-4分钟。将碎牛肉添加并用叉子碎片分开。煮,直到它不再是红色。盐和胡椒调味。

倒入红酒。略微提高热量,直到大部分葡萄酒蒸发。加入牛奶并继续煮至它也蒸发。

 

 

用果汁(如果使用罐装)和包括海湾叶子的草药搅拌搅拌。将酱汁煮沸,然后煨在最低设置,偶尔搅拌,至少一个小时(pref。1½小时)。大学教师’t worry, it’s意味着比其他意大利面酱更干燥。到底,撒上一点盐和胡椒,如有必要,纠正调味料。

用新鲜切碎的欧芹装饰(如果需要)。在一边配菜用帕玛森奶酪。这种配方对于烤宽面条或烘焙的博洛尼斯是不可或缺的。享受!

 

这个配方改编起来“终极意大利食谱” by Carla Capalbo.

如果您喜欢您所看到的,并希望收到新的配方更新,请随时订阅我们的帖子并加入我们的网站。您也可以在Facebook上享受我们,您可以获得最早的更新。快乐浏览,谢谢你对马尼拉勺子停下来!有一个美好的一天!

跟随:

2评论

  1. 匿名的
    2013年8月19日/ 1:22 PM

    你好,

    意大利的每个地区都会略微不同地使他们的博洛尼斯略有不同。我的丈夫来自Liguria地区,我们不加入辣味粥或牛奶给我们'ragu'。我也不是饮酒者…但自从在葡萄酒中制作妈妈的法律博洛尼亚风…我不符合其他方式。 IM def。尽管如此,请尝试此版本。 ðÿ™,

    • 2013年8月20日/ 2:00

      尝试它。我喜欢这个特殊的食谱,希望你也喜欢它。谢谢你停下来。

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *