烤箱烤的lecon.



询问任何Pinoy他们希望在任何嘉年华或庆祝活动中服务,肯定会告诉你— LECHON! That’s pork roast for you – but it’s not just 你的普通猪肉烤– it’s an entire pig roast. It’没有那么多的肉,每个人都疯狂,虽然它’s definitely what I love, – it’s 实际上每个人都脆皮的皮肤(像猪肉噼啪声一样) 想要抓住第一。而你最好是排队’在你知道之前已经走了。 ðÿ™, If you’ve ever had lechon – you’我知道为什么。当你咬它时,皮肤只是脆脆和脆脆的味道,也充满了味道(更不用说脂肪和胆固醇—所以要小心!!!)。当然,没有lecon是完整的“sarsa”传统上,我们依靠 曼比斯斯(见图)为酱汁蘸上lechon皮肤或肉。我不’又有一个自制的酱,所以现在我 一直在使用芒果汤姆斯作为我的酱汁 but you can always 只是制作普通猪肉肉汁,也可以和你的lecon一起去。

虽然Lechon不是为了胆怯– well there’很多卡路里和 fat in it for sure – I’d 喜欢在特殊场合享受它 all 即使在菲律宾,你也没有’T每天吃这个,但通常为生日,婚礼,纪念日…等等,我之前尝试过lecon配方,虽然我很满意–皮肤根本不脆弱。 It was soft and 不是你在lecon中所期待的– no crunch at all….

在互联网上练习后,我发现这个超级简单的配方为Lechon Sa Hurno(烤箱烤猪肉)并决定让它试着希望它承诺它将 give me the crispy skin that I 期望。而且,哇它送货了!皮肤是超级脆的–就像一个完美的猪肉噼啪声,即使在第二天之后– after I 把左上方的烤肉放在冰箱里的皮肤保留它’S crispness!那个怎么样?

唯一希望的东西 注意是高温 (450F)需要的 在烹饪结束时–它可能有点太高–我的烤箱在大约10分钟后吸烟,所以也许我会的  try 425F next time 看看我是否可以达到相同的结果。或许我会缩短20-30分钟的时间(作为原始食谱推荐) 只有大约15分钟或 less so I don’烧伤皮肤。但除此之外–这是一个非常简单的食谱,真正做得很好 Oven-roasted Lechon. Thanks to 菲律宾食谱网站 great and easy lecon. Sa Hurno(烤箱烤猪肉) recipe. 下次你得到野餐火腿,试试这个!



原料  
1(3至5磅)鲜无骨肩野餐火腿(未煮过)*
盐,味道

*我使用了一个3磅磅的私人野餐火腿。

程序

将烤箱预热至350°F。准备烤盘。

清洁猪肉火腿/烤肉 with running water. Pat dry 用纸巾。整个盐慷慨地揉搓。 笔记 :如果你的烤 has been 预先经验丰富或增强 然后变得有点容易 在盐上。眼球它。

转移到烤盘,烘烤皮肤侧面。时间长度取决于烤肉的重量。 Generally, it’大约40分钟每磅,这就是我野餐火腿所做的。 对于3磅的火腿(给予更多盎司)’大约120分钟或2小时。

在最后一小时,刷整个 皮肤/烤脂肪滴落 15分钟。不要跳过这个,因为这是什么 will help make the 皮肤清脆。原来的食谱每10分钟提到每10分钟,但我只做了大约每15分钟,仍然很棒。

此后,增加烤箱温度 到450°F并继续烘烤15-20分钟或直到皮肤吸入并变成金黄色。我只使用了3磅的火腿,所以15分钟就足够了,但是一个更大的火腿可能会更长。皮肤应该是脆的。 内部温度读数 使用即时阅读 肉温度计应该到达 170°F.

从烤箱中取出。用铝箔盖住,让架设5分钟。
这是烤烤留下了几分钟。我实际上忘了覆盖它 用箔,但它仍然出现良好。

 

切成服务件并放入服务盘。搭配 你选择的酱汁,如果你’re pinoy –把它与一些萨拉尼莽托马斯有!您也可以使用滴滴作出肉汁。只需添加一些面粉,用盐和胡椒加厚酱汁和季节。 del!一世”

 



完美煮熟的野餐火腿烤!对于Pinoys来说,他们贪图的东西不是那么多肉,而是美味的脆皮猪皮!享受自制的lecon!

 

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这个配方在 周末Potluck..

一世”

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10评论

  1. 2013年2月26日/ 7:38 AM

    嗨,一世'对此食谱感兴趣,谢谢分享。我想知道什么是野餐火腿?是一种腌制的肉还是新鲜的猪肉's leg ? Thanks

    • 2013年2月28日/ 2:48

      它是未固定的新鲜火腿,李夫人。感谢您提出并希望您喜欢它。

    • 2016年10月31日/ 12:40

      当其他人都在购买TTHEIR螺旋切割或熏制的火腿时,我在假期或者之间购买野餐火腿,他们之间的日子更便宜(通常等于99个LB,而不是有时4或5卢比,但是更好的味道!

  2. 2013年2月26日/ 8:26 PM

    这看起来很美味!
    我想要一些!我希望你'靠近我,所以我们可以每天分享我们所做的任何东西。 ðÿ〜‰

  3. 匿名的
    2013年9月16日/ 3:41 PM

    嗨艾比,我'我很高兴我找到了你的网站。当我开始浏览并看到我的所有食物食谱时,我很兴奋'一直在寻找! :-)我能'等待尝试所有这些。顺便说一下,你有这么美丽的家庭。祝福你和你的家人。

  4. 2013年11月11日/ 7:56 PM

    看起来和听起来很美味,我可能需要在今年的感恩节试试这个!

  5. 匿名的
    2013年11月28日/ 2:49 PM

    你露出猪肉吗?会尝试并给你反馈。谢谢!

  6. 2016年1月29日/ 9:26

    如何创意!这太美味了。谢谢分享。我喜欢烤的lecon。一世'我现在要尝试一下

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