地面猪肉梅多

经典的菲律宾炖,menudo,用碎肉制成更快的烹饪时间和更多的风味吸收!装有蔬菜并在一个完美的番茄酱中炖整个家庭将享受这个!

 



It’自从我发布了菲律宾食谱以来,我曾经认为我今天将分享一个。这是一个旧的食谱,我发布在我的旧博客上,你可以用照片看到它– I didn’我知道关于照片组成的任何东西–点和射击是我所做的!

但是,不’当你做饭时,担心它仍然会如此–虽然可能是一个较新的照片可以对食谱进行正当性。它可能是,正如我丈夫会说的那样“来自阁楼的经典 or a spin from the bin”但它的味道和口味是永恒的! ðÿ™,

 

经典的菲律宾炖,menudo,用碎肉制成更快的烹饪时间和更多的风味吸收!装有蔬菜并在一个完美的番茄酱中炖整个家庭将享受这个!

 

而不是常规使用的通常猪肉 Menudo,我在这里使用猪肉–他们在更短的时间内煮得更快并吸收口味。除了肉,几乎所有常见的森林成分都存在…

好吧,我补充了一些煮沸 鸡蛋,但这些不是实际配方的一部分,所以随意省略它们。它们是一个很好的伴奏,但是当我制作地面猪肉百叶窗版时,我经常添加这些。

大多数时候,我的眼球这个食谱所以这里列出的每种成分的量 更多地为指导提供更多服务– I’d say make your 品尝芽的工作,并为您的花哨调整味道!享受!

 

 

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原料

2汤匙橄榄油
6-8蒜瓣,切碎
1中期洋葱,切碎
2梅花西红柿,切碎
1磅地面猪肉(或牛肉)
2汤匙,鱼酱(或伍斯特郡酱)*
地面黑胡椒,味道
1杯,牛肉汤(或水)
2个红色的皮肤土豆,去皮和切块
1中胡萝卜,去皮和切块
1/2红甜椒,播种和切块
½杯葡萄干
1/3杯番茄酱*或西红柿酱
一点红糖,味道

笔记:  *If you don’T型鱼酱(或唐’T2)有伍斯特郡酱,你可以使用酱油或盐(只需将其调整到您的口味)。虽然它’与鱼酱或伍斯特郡酱更美味。如果你用伍斯特郡酱,味道会比你用鱼酱略有不同(我的 first preference) but it will 美味。这只是那些不的人的另一种选择’t like Fish sauce. 

*在菲律宾,我的妈妈会使用Del Monte Ketchup(比美国番茄酱略甜)。当我们使用它时,我们需要加棕色糖,因为番茄酱已经很甜蜜了。

程序

加热油深锅中的油。炒蒜和洋葱直到芳香。搅拌在西红柿,煮至柔软。当我 煮熟了,我只有葡萄西红柿 so that’在下面的照片中可以看到我的用途 但通常我们使用梅花西红柿。

 

 

加入猪肉,煮至棕色。季节与地面黑胡椒和鱼酱(或盐,如果优先)。不要被鱼酱的味道关闭,因为当混合物烹饪时会蒸发。当猪肉有褐色的倒入肉汤或水时 and bring to a boil.

 

 

加入马铃薯和胡萝卜,煮沸,直到蔬菜略微柔软。加入甜椒 和葡萄干。继续做饭 直到所有蔬菜都是嫩,但不是糊状的。

 

 

倒入 番茄酱或西红柿酱。搅拌很好地混合起来。 如果你发现酱汁有点儿 馅饼,撒上一点红糖来平衡口味。调整 调味味道。用煮的鸡蛋或鹌鹑蛋(如果有)和茉莉米饭。

 

 

跟随:

16评论

  1. 2013年4月29日/ 3:47

    嗨艾比,

    来自澳大利亚墨尔本的问候。一世'居住在澳大利亚的新加坡,喜欢在博客时学习烹饪和烘烤。

    你的地面猪肉梅多看起来很棒,希望能从你身上学习很多菲律宾人。一世'现在是你最新的追随者,希望很快收到你的来信。

    zoe.

    • 5月2日,2013/3:26 AM

      zoe. !谢谢你加入我们的网站。很高兴见到你,希望你找到马尼拉勺子乐于助人!

  2. 2013年4月29日/ 2:14 PM

    我同意煮沸的蛋。它与地面猪肉而不是通常的森林剪裁很棒。我记得我的妈妈'与menudo旋转会在其中添加豆子..仍然很好。正如你所说,味道是永恒的。

    • 5月2日,2013/3:29 AM

      嗨Micole,添加豆类听起来好吃!我确实添加了豆类…我想念鹌鹑蛋! ðÿ™,谢谢你的停止。

  3. 2013年4月29日/ 3:44 PM

    我认为你的照片看起来很好,食谱听起来很昏迷!一世'从来没有读过森花的食谱。我想我会试试这个。谢谢你把它带出阁楼!希望你会在什么中分享这个问题'D你在Tumbleweed Contessa完成了这个周末's kitchen.

    琳达
    http://www.tumbleweedcontessa.com/blog/

  4. 2013年4月29日/ 3:46 PM

    任何一天是多么好的菜。我的家人会享受这个碎肉猪肉。谢谢你的分享,马尼拉汤匙!

    • 2013年5月2日/ 3:25

      谢谢,贝蒂!很高兴你被拦住了,我们也喜欢Menudo,也是如此!

  5. 2013年10月3日/ 6:50

    gusto ko din po Itry…Mukang Masarap ..令Kng Po Kasi Nalaman Na Pwede Po Pala ang林猪肉纯粹..Mahilig Po Ako Kumain Kaya Nghahanap Po Ako Nga Food Na Madaling Lutuin在Nakita Ko Po Itong食谱中的诺诺... Hehehe

  6. 匿名的
    2014年7月9日/ 2:12 AM

    你好呀,

    我只是想知道我是否可以冻结这道菜?非常感谢。

    • 2014年7月12日/ 12:46

      是的你可以。然后解冻然后重新加热。请享受!

  7. 2014年9月7日/ 12:46 PM

    嘿ya,只想知道我是否可以使用碎羊肉或牛肉?谢谢ðÿ™,

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