Cavolfiore fritto.(油炸的花椰菜)

当我们去西班牙时,在巴塞罗那确切地说,在2010年的牧师和我享受了一个在La Rambla的蔬菜快餐商店销售的炸蔬菜,这是一个步行街商城。我们几乎每天都在巡演城市时。这真是太好了,我们继续回来。他们提供的各种蔬菜,但我们最喜欢的是花椰菜。从那时起,我真的希望我能在家里做。

正如我在上一篇文章中提到的那样,我拥有这个惊人的意大利菜谱,由Carla Capalbo–最终意大利菜谱和猜测是什么–其中一个食谱是这个 Cavolfiore fritto. 或油炸的花椰菜!在所有深处蔬菜似乎在大陆似乎非常受欢迎之后,这可能像西班牙那样味道的可能性是什么。所以当我弄得一个巨大的花椰菜时,我立刻尝试了这个配方,我确定并没有失望!所以我简单地改编了书中的食谱,只是对成分数量的轻微调整,但几乎跟随它给信。

我唯一要注意的是,当你做到–确保将花椰菜切割成小块。我所做的花椰菜小花是我第一次尝试食谱的时候很大,但它需要更长时间才能煮/深炒,所以我发现块越小,他们煮的速度越快(或棕色)太多克里克服了,所以当你制作时,请务必注意到这一点。我认为白葡萄酒击球手也让这种美味和美味。享受!

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原料

1个大花椰菜
1 Egg
盐和新鲜的胡椒,味道
3/4杯面粉
3/4杯干白葡萄酒
足够的油炸

程序

在混合碗中,击败鸡蛋。季节好,在面粉中击败。慢慢加入葡萄酒,一点点一点,直到你达到一个相当流行的击球手。上面的测量为我工作,但您可以将其调整为您想要的厚度和一致性。

快速烫/煮或蒸熟或蒸熟,直到柔软(不是糊状物)。不要超越它。什么时候’一点冷却器处理,切成小的单个小花。

将油在深锅中加热,直到它达到大约375 f.我只是等待约10-12分钟’cause I don’T有一个温度计。一个测试要知道你的油还是足够热的是放下一小块面包–如果它尽快嘶嘶作响’掉落然后油很热,或者如果你在尖端浸入油中的烤肉,那么它’s hot.

将每个花椰菜小花浸入击球手中,然后深炒,直到很好的金色和脆皮。你可能必须用批量来这样做。不要在击球手中浸泡它们,因为它们将是糊状的。

排水纸巾以吸收额外的油,然后在服用之前用盐轻轻撒上盐。散热和享受!!!

大学教师’这是花椰菜小花看起来华丽吗?请享受!

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4评论

  1. 匿名的
    5月29日,2013/12:05 AM

    要肯定会尝试这些!看起来很美味!!

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