Pollo Al Ajillo(鸡肉用大蒜)



这款鸡肉菜不需要阐述。鸡用大蒜,你已经想象它是多么美味 ….ADD到混合,特级初榨橄榄油和一些干雪利酒…你怎么会弄错?

如果你是鸡adobo的粉丝,你会真正喜欢这个。你可能会问,但这并不是’有任何醋。那’右,没有醋,但有些adobo没有醋煮熟–但你知道为什么它味道有点相似– it’大蒜!!!此外,另一个共性是纯粹的简单性。在油中慢慢煮熟(油炸…是的,但慢慢而肯定地完成了!),花时间,唐’匆匆,很像什么时候 you cook Adobo….let是,然后你’我之后有多可爱的味道。让大蒜,鸡肉,橄榄油和雪利酒做 他们的魔法,然后前进,品尝美味。用米饭和唐’扔掉酱汁–ESP。棕色的大蒜钻头–在你的米饭上或鸡块上淋上他们,我告诉你,它甚至将味道带到一个下一个水平。享受这个温柔和美味的鸡肉菜!

原料

2.2 lbs./1 kg。鸡块(或1个整个鸡切片)
4个大蒜丁香,切碎(比切碎的大小)
一半的大蒜头(或约8丁香),解开
3/4杯特级初榨橄榄油
1/3杯干 Sherry
盐,到 taste

有用的工具/设备– 深荷兰烤箱就像一个 below. Doesn’不得不是lecuset, just a 类似的。它只是根据我的经验均匀烹饪肉类。

程序

根据您的味道,用切碎的大蒜和季节用切碎的大蒜和季节擦拭鸡块。将油放在深处 荷兰烤箱。在介于之间加热 低至媒体直到它’热身。这是完美烹饪鸡肉的关键’让热量转到培养基上。我们正在使用特级初榨橄榄油,如果在更高的温度下加热,这会吸烟和燃烧,并且在没有它的情况下,在外面就会轻易地将鸡肉变成棕色 在内部烹饪。

当油刚升温时,将鸡块和未剥皮的蒜瓣放在锅中。让它炒,直到金色,招标 并充分煮沸。这可能需要一段时间,因为热量没有’t转到中,但它将让鸡肉适当地烹饪。

当鸡是 完全煮熟,加入葡萄酒并煮沸直到它减少到大约一半。

将鸡肉转移到服务盘。无论是淋上剩下的酱汁,还是 倒在你的米饭上!或者如果 you 愿望,补充一点面粉或玉米淀粉,季节根据需要, 并使用全部或部分酱汁肉汁!享受!

大学教师’这些鸡块看起来灿烂潮湿吗?他们是!!!

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18评论

  1. 2013年7月28日/ 2:02

    除了葡萄酒,我可以使用

    • 2013年7月28日/ 3:27 AM

      恐怕,干雪利舍对此至关重要。我用白葡萄酒试过它,但干燥的雪莉在我看来更好。对不起。也许它'可能不使用它,所以为什么不给它一个尝试…但是,我不是那么肯定,因为我用葡萄酒来了。

    • 2013年7月28日/ 3:43

      艾比,我不'T或在烹饪中使用任何酒精。你可能想让你的读者知道他/她可以替代雪利酒的鸡汤。味道赢了't是一样的,但它将从肉汤中赋予一些丰富性。

    • 2013年7月28日/ 3:44 PM

      这看起来像是一个完美的星期天晚餐!绝对舒适的食物最好。谢谢你的伟大的食谱,Abby!

    • 2013年7月29日/ 2:26

      感谢Becca亲爱的这一建议。从来没有越过我的想法…我以前用过肉汤作为葡萄酒替代品,但通常在意大利面酱或汤中但没有'认为这是可能的,但肯定值得一试,所以我希望那个问的人回来并读到这一点。很高兴你通过一个很好的建议停止了。

  2. 匿名的
    2013年7月28日/ 1:20 PM

    想知道为什么大蒜被留下了下来了?

    • 2013年8月15日/ 1:54

      伟大的问题!这里'来自Nigella Lawson的一句话– "在他们的皮肤中煮熟的大蒜丁香在他们的厨师那样生长甜美的巧克力,就像他们的粘性包装纸中的美味糖果一样。"因此,他们确实增加了更多的味道,实际上它为你的美味鸡肉配方品尝了甜味。

  3. karenb.
    2013年8月11日/ 11:08

    Abby,我也很惊讶在这里看不到醋,只是鸡外观的美丽!我的婆婆是菲律宾人和我的HSB一半。我正在学习实验来获得真实的口味!哈哈。但是,如果我哈布5饱满的皮肤,骨头,鸡大腿,大约需要多长时间才能直到华丽,多汁和你的美味?哈哈。你经常转过鸡吗?或者只是一次?

    • 2013年8月13日/ 1:23 AM

      嗨Karen,这不是adobo's why it doesn'虽然它有类似的醋,但它有类似的醋。我不'经常转动鸡肉以确保甚至烹饪。只要刺破它即可检查,如果没有更多的血液出现's when you know it's cooked.

  4. 2014年3月17日/ 6:07

    它必须是"extra"初榨橄榄油?常规橄榄油是否足够好?谢谢ðÿ™,

    • 2014年4月3日/ 2:11 PM

      嗨,你可以使用轻橄榄油或其他油。我推荐额外的处女,因为它赋予了美味的味道。

  5. 2015年4月8日/ 4:09

    这只鸡听起来很棒!在我看来,大蒜越好。别在后来。

    〜tammy.<3

  6. 2016年12月17日/下午4:18

    我打赌这将在慢炖锅中工作。煮熟直到完成。切换到高并加入雪利酒。

    • 2016年12月17日/下午5:57

      确实丹!!!我在想这样做,你只是激动我。谢谢!

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