桃和覆盆子金融家



金融家是 一个小法国杏仁蛋糕,传统上烤金吧的形状,因此名称。有人说它被称为这样 because the cake 在巴黎的巴黎金融区流行,周围的巴黎证券交易所并被命名 它的富裕银行家。它的主要成分是杏仁面粉(地面或精细粉碎)’s 不同的特点来自使用  Beurre Noisette(棕色黄油)。
其他传统成分包括 蛋清,面粉和糖粉(虽然也可以使用常规白糖)。蛋糕不使用 any leavening agent 除了蛋清之外,但最初的真正热的烤箱温度有助于 it to rise, too. 它丰富,密集,带有潮湿的碎屑,绝对美味!为了减轻它,有时会增加水果并提供一些味道和纹理对比。

我已经制作了这些金融家 twice already and they 吃得总是如此愉快– 在每一口都有美味爆发! I have 与两者都配对的新鲜桃子 蓝莓和覆盆子。随意使用你喜欢的水果。浆果’ 甜味味道提供了良好的对比 to the sweetness and richness of the sponge. 

既然我不’T有金条状模具,我用我的松饼罐。确保润滑或黄油确实很好, so they don’t stick. You 可以选择使用松饼衬垫,如果您愿意,可以更容易地将它们删除,尽管您这样做–您可能无法实现可爱的棕色壳。哦,做什么,做任何优惠对你来说。无论哪种方式都会很棒!大学教师’他们看起来很美味吗?

原料

3/4-1杯白糖*
1/2杯杏仁面粉(精细磨碎的杏仁或杏仁餐)
1/2杯通用面粉
4个蛋白
1棒,褐色黄油*
2个新鲜的桃子,小碎片切碎(我没有’如果你更喜欢那个),它会惹恼皮肤,但是这样)
1 1/2杯新鲜覆盆子或蓝莓

*根据您的水果的方式调整。

*如果你没有,普通融化的黄油也可以工作’想经历褐色黄油的麻烦。

方便工具:电动搅拌机

程序

将烤箱预热至450F。

黄油或油脂 a 12-伯爵的松饼锡确实很好。

在混合碗中,将糖,杏仁和常规面粉组合。添加蛋清。 With an 电动搅拌机击败混合物 井约1分钟。倒入褐色(或熔化的)果黄油并再次击打另一分钟。轻轻搅拌在水果中。击球是倾向的。

勺子或将面糊倒入松饼锡。将松饼锡放入预热的烤箱和烘烤约8分钟或仅在金融家开始上升时。将烤箱温度降低至400F并烘烤7分钟。关闭 加热而不打开烤箱门 并将金融家留在那里另外5分钟。转移到电线架,但让金融家很酷 in the muffin tins 大约10分钟或只是温暖。这些最好吃温暖。 如果你有一些左手,我真的怀疑,只是将它们存放在密封容器中。哦,黄油美味,的确!

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5点评论

  1. 2013年9月28日/ 1:02 AM

    G'day Don'你的桃子和覆盆子金融家看起来很可爱,真实!
    喜欢水果组合,谢谢你今天,让我以前从未听说过的金融家的新东西,但我也会记住他们!
    干杯!乔安妮

    • 2013年9月28日/ 2:02

      谢谢,乔安妮!这些真的很棒!希望你能尽快做到。很高兴你停了下来。 ðÿ™,

  2. 2013年9月28日/ 9:21 PM

    哦,如此美味的看,我是如何爱桃子xoxo

  3. 2013年10月9日/ 12:01

    我喜欢金融家。他们看起来很美味!谢谢你的一个伟大的食谱。

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