Boeuf A La Bourguignonne

第一个挑战是尝试正确地说菜的名称! j

我一直想烹饪这个传统的法国炖牛肉,是最长的时间。出于某种原因,我总是最终做牛排砂锅。我想因为砂锅更容易做到并且在方法论方面非常简单。这道菜,不仅有一个漂亮的恐吓名字,一个真正的舌头 - 扭动者;我经常认为这是非常复杂的。但是我把恐惧放在一边并决定,我会尝试一次和所有人。而且,我很高兴我做了!这是我最喜欢的炖牛肉配方。对我来说的冠军冠军。我保证是好的,你’我想舔你的碗干净。 j

无论如何,传统上,你用花束Garni烹饪这件事—一束草药通常与绳子一起捆绑在一起或放在小袋内部,并用其他成分烹饪,但在食物供应之前被除去。草药可能会有所不同,但通常是百里香,海湾叶和欧芹。

我试过新鲜的花束加入和小袋里的干燥的。随意使用,无论如何都可以使用。如果你觉得这样,你可以添加额外的蔬菜,如胡萝卜或土豆。我对蘑菇和洋葱非常满意,因为我们有一边蔬菜一直在蔬菜,无论如何都是用这道菜一起去,但我会把这个决定留给你。只需添加蔬菜时添加蘑菇,所以他们不’捣碎。请享用这款精彩菜肴’真正的法语,如此奇妙的美味!

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原料

2磅(1公斤)炖肉,切成咬大块块
1 1/4杯干红葡萄酒
1汤匙橄榄油
1汤匙黄油
3个培根条,切碎
2中洋葱,切碎
1汤匙面粉

花束garni(见上面的照片– fresh or dried)
3个大蒜丁香,去皮和粉碎
8盎司棕色蘑菇,切碎(迷你贝拉是我的最爱)
盐(约1茶匙)和胡椒,味道

程序

将炖肉放在一个大碗里。倒入红酒和橄榄油。搅拌,然后在冰箱中腌制至少2小时。

 

将烤箱预热至325 F.

从碗中取出牛肉并沥干。留出腌料以供以后使用。

在火焰或耐热砂锅或荷兰烤箱中,融化黄油。轻轻搅拌培根和洋葱约5分钟。使用厨房钳,将培根和洋葱转移到碗里。允许冷却。在他们冷却后,我将培根和洋葱放在冰箱里。

在脂肪中’s留在锅上,棕色牛肉。搅拌在面粉上,煮约一分钟。

倒入腌料并煮沸。加入大蒜和花束加尼。盐和胡椒季节。当我使用干燥的花束加尼时,我添加了2个额外的海湾叶子,因为我有一些手头,但这是可选的。

 

这里’这次用新鲜的花束Garni这次照片。

然后盖上盖子转移到烤箱,煮至少1小时(最长1 1/2小时)。拔出烤箱的锅。用蘑菇搅拌培根和洋葱。煮30-45分钟或直到牛肉是叉子招标。取下花束加尼。

配上蒸米饭或土豆泥,一些切碎的欧芹用于装饰。 yum!哦,你是多么快乐的肚子’ll have with this!

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跟随:

15评论

  1. 2012年7月25日/下午5:39

    嗯,这道菜看起来如此美味!感谢分享。

  2. 2012年7月26日/ 11:29

    谢谢,艾米莉!希望你尝试时享受它。 ðÿ™,

  3. 2012年7月27日/下午5:38

    哈哈,是的名字是棘手的语:))但没有什么棘手的吃这顿美味的用餐。看起来很棒,听起来像是喜欢浸入我的面包并享受!
    谢谢您分享并享受愉快的周末,Abby!

  4. 2012年7月27日/ 8:53

    谢谢桑德拉!我觉得你're right, it'很高兴吃一些美味的薄脆面包!

  5. 2013年6月18日/ 4:12 AM

    这听起来很棒,但我可以'干红葡萄酒(它们给了我偏头痛)。您是否对我可以替代的建议?谢谢。你的食谱都听起来很棒!

    • 2013年8月8日/ 7:21

      嗨安妮。回复晚了非常抱歉。有人曾经用肉汤建议(在这种情况下牛肉)。它赢了'T是同样的味道,也许不是用葡萄酒的美味,但可能值得一试。

  6. 安吉
    2013年8月20日/ 5:52 PM

    这看起来真的很棒!对于那些不熟悉葡萄酒的人来说,你可以提出建议吗? ðÿ™,

  7. 2013年8月20日/ 6:42

    我不't drink so I don'T有一个特定的品牌或类型的红色。我只是用干红酒'价格合理(不太便宜或它'不好!)。也许你可以检查其中一些–Zinfandel,Merlot,Cabernet Sauvignon尝试。

    • 2014年3月1日/ 12:10

      谢谢你。我们喜欢这道菜很多,也希望你可以尝试。谢谢你停下来。

  8. 2014年3月1日/ 2:23

    G'日艾比!看起来绝对很精彩,一直想做!
    希望我能通过屏幕来尝试…今天认真并分享了爱情!
    干杯!乔安妮

    • 2014年3月4日/ 2:53

      谢谢这么多乔安妮。请享受并希望您能尽快制作。很高兴你停了下来。

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