牛德昌

这种经典的印度尼西亚炖同趣棋牌在椰奶和香料中慢慢煮熟,直到肉类融化,焦糖和超级美味!认真地,最好的同趣棋牌咖喱– Beef Rendang.

这种经典的印度尼西亚炖同趣棋牌在椰奶和香料中慢慢煮熟,直到肉类融入口腔温柔,焦糖和超级美味!。最佳的同趣棋牌咖喱 - 同趣棋牌德兰德

在具有热带气候的国家,如菲律宾和印度尼西亚,特别是在尚未在古老的日子里’任何可用的制冷,人们都有 在寻找如何保护肉的方法方面是创造性的。在菲律宾,我们使用醋来帮助保持肉更长。 adobo是经典的例子。用其他调味料用醋炖肉,以确保它可以保留几天。精彩的结果是,这种技术不仅延长了盘子的寿命到几天,食物味道甚至更好地味道。

印度尼西亚经典菜的同趣棋牌林刚与菲律宾adobo相似,因为它是另一种烹饪技术,也是通过使用大蒜,青葱,生姜和良姜等香料有机地保护肉的手段–所有天然防腐剂。就像adobo一样,它在第二天味道甚至更好,并在那之后肯定…..有些左转。这道菜类似菲律宾’S Adob​​o SA Gata(肉牛奶炖),因为两者都使用椰奶进行炖。然而,与基本上是干燥的Rendang相比,菲律宾版本将是Saucy。我所能说的是,这个亚洲辣同趣棋牌菜,有时被描述为,“西苏门答腊焦糖同趣棋牌咖喱,”只是美味。由于许多香料添加到它中,所以已知具有如此复杂,独特的,真正的口感令人愉悦的味道!

这种经典的印度尼西亚炖同趣棋牌在椰奶和香料中慢慢煮熟,直到肉类融入口腔温柔,焦糖和超级美味!。最佳的同趣棋牌咖喱 - 同趣棋牌德兰德
虽然可能需要很长时间和一些注意烹饪同趣棋牌’s  根本不复杂。缓慢的烹饪确保了大量的味道被同趣棋牌吸收。它绝对值得等待所以我希望你们都会尝试这个惊人的菜!

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原料

4个大蒜丁香
2洋葱或5-6个青葱,切片
1英寸件新鲜的高良姜,剥皮然后切片*
1茶匙地面香菜
1/2茶匙孜然
1/2茶匙红辣椒片
2汤匙油
2磅无骨肉炖同趣棋牌(如查克),切成2英寸
2个柠檬草茎,下白色部分,擦伤然后粉碎
1英寸件新鲜的姜,剥皮然后切成薄片
1 14盎司可以椰奶椰奶
2个Kaffir Lime叶子或海湾叶子
1 1/2汤匙红糖
盐,味道
2茶匙鱼酱(可选)

*如果你可以的话’寻找Galangal只是加倍姜的量,并使用一个用于糊状物,另一个用于击败。 


程序

在食品加工机中,研磨大蒜,洋葱或青葱,高良姜(或额外的姜),香菜,小茴香,红辣椒薄片和光滑的糊状物。搁置。

在荷兰烤箱或沉重的锅中,将油加热到中高。同趣棋牌,直到四面八方的棕色。您可能必须用批量进行此操作。搁置。

在剩下的油中,撒上柠檬草和切片的姜,直至芳香,约1分钟。降低热量并加入香料粘贴并烹饪约2-3分钟搅拌。

将同趣棋牌背部添加到糊状物上。倒入椰奶中,加入红糖和kaffir石灰或海湾叶子。搅拌一切,让液体沸腾。松散地覆盖锅,让一些蒸汽逃脱。让炖煮的炖煮的炖肉直到同趣棋牌温柔约1 1/2–2小时。当同趣棋牌正在煮熟时,目的是最终将酱汁烘干。偶尔搅拌,以确保同趣棋牌没有’t棒罐子,椰奶没有’t scorch.

当肉类嫩,大部分液体都蒸发,露出。咸或鱼酱季节,味道。我用过鱼酱(yum!)。将热量稍微升温并经常搅拌,所以同趣棋牌不起作用’t粘在锅里烧。您可能会注意到一些油形成并在这一点上释放。你希望混合物晾干但避免燃烧肉。它’S喜欢将同趣棋牌搅拌般的油状物,确保更多的味道。它’当同趣棋牌变成黑暗的焦糖颜色时,酱汁涂了肉类。

虽然它’这一天吃得很奇怪’煮熟,味道加深并在保持过夜时加剧并加剧。所以,如果你等一下,那会很棒!我建议将这一天提前一天。

用新鲜的煮米饭和一些蒸绿色的蔬菜!

 

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跟随:

23评论

  1. 2014年3月9日/ 7:30

    百胜,看起来很美味。我的丈夫来自菲利普琳,虽然我'd想到我在过去的15年里,我在过去的15年里开发了一个体面的传统菜肴,我喜欢检查你的博客。感谢你的分享。

  2. 2015年10月30日/ 10:25 AM

    亲爱的阿比盖尔。你的同趣棋牌笼罩看起来很棒!什么口浇水。我的家人会喜欢这个。 XO,凯瑟琳

  3. 2015年10月31日/ 3:13 AM

    这看起来很惊人!您对菲律宾人和印度尼西亚语版本之间的差异描述让我想起了美国烧烤版本–有些湿,有些干,全部美味:)

  4. 匿名的
    2015年10月31日/ 1:35 PM

    我的前任是来自马来西亚,这道菜最受欢迎的是Hari Raya(Ramadahn尽头的庆祝活动,也称为AI D.'il fitri。)我向你保证,通常遗漏只要三天没有冷藏和哈姆't killed me yet.

  5. 2016年11月15日/ 4:29

    在1.14盎司椰子奶转化为ml时遇到麻烦。我得到33毫升,但那'从来没有足以炖肉。有人可以告诉我我在这里遗漏了什么吗?

    • 2016年11月15日/ 10:15 PM

      It'S 1(14盎司)可椰子牛奶remco而不是1.14。对困惑感到抱歉。它'只有一个高大的椰奶,我相信这是漂亮的标准,所以你可以在任何杂货中找到大小。谢谢你的慰问。

  6. 2016年11月16日/ 6:07 PM

    哦,非常感谢你。我昨天用一辆椰奶搭配一辆椰奶。我们都喜欢这道菜。而且我会越来越多次。

    谢谢你的回复和食谱

  7. 亚历克斯
    2017年10月22日/下午5:02

    我今晚做了这个。这是一个美味的食谱。比餐厅更好。哇。我不敢相信我做了一些如此美味。这是我曾经拥有的最好的肉类菜肴之一。

    • 阿比皮尔
      作者
      2018年1月8日/ 10:52 AM

      我很高兴你喜欢这个!真的是最好的!

  8. 蒂娜
    2018年1月6日/下午3:30

    我可以使用牛排立方体而不是同趣棋牌吗?

    • 阿比皮尔
      作者
      2018年1月8日/ 10:51 AM

      这完美无缺!谢谢你的询问。

  9. 纳米
    2018年5月11日/ 1:07 AM

    这会用羊羔吗?它看起来很美味,但我们不’t eat beef.

    谢谢

    • 阿比皮尔
      作者
      2018年5月11日/ 3:07

      在印度尼西亚,同趣棋牌迎战起源,他们确实吃了很多羊肉和山羊,所以我看不到为什么我个人没有尝试使用羔羊。让我们知道怎么回事。谢谢!!

  10. 哈琳
    5月12日,2018/10:52 AM

    嗨阿比盖尔

    你推荐什么尺寸的洋葱? 2个切片的洋葱将超过5/6青葱。

    • 阿比皮尔
      作者
      2018年5月24日/ 7:10

      我通常在美国使用黄色洋葱并增加更多,因为它没有’T有很多味道,但如果你’使用青葱,取决于大小–3正常的应该这样做。

  11. 本达顿
    2018年5月24日/ 6:29

    这么多年来一直在吃这个,我现在这么糟糕地想念Rendang。你

  12. Phyllis.
    2018年7月17日/ 11:31 PM

    yummo是如此美味和惊人。

    • 阿比皮尔
      作者
      2018年7月20日/ 3:07

      很高兴你喜欢这个!

  13. J
    2019年7月6日/ 11:58

    这笔金额有多少人服务?

    • 阿比皮尔
      作者
      2019年7月13日/ 11:32

      取决于胃口– 6 servings maybe.

  14. 何塞
    下午4点,2020 / 2:49

    这也可以在慢炖锅中煮熟吗?

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