辣椰子南瓜汤

如今,我爱上了任何椰子的东西。也许是因为我会想念我可爱的马林努力岛,我们被高耸的椰子树包围。我有这么多童年的美好回忆,涉及这个惊人的树,当然是’美味的水果。我的父母拥有巴里奥(小镇郊区的小村庄)的土地。大多数 该土地致力于稻田,但山区都是 覆盖着椰子树。我的父母有待在土地上的租户 either 免费或非常低的租金 并在回归培养米饭中的其他东西。偶尔,我们访问了,看看如何 things 如果收获会很丰富 as the rice that we ate then 真的来自这些领域 (好吧,当我年轻的时候,我真的没有’当然,我父母所做的那样。)对我来说,我更关心 要么能够骑迦巴(我们的负担和真正的农民)’在菲律宾最好的朋友)在访问期间,如果他们愿意从树上直接给我们一些新鲜的椰子。 

坦特常时,租户沉迷于我们,善良 爬上椰子树,用砍刀和没有保护的齿轮,根本给我们带来一些新鲜,希望年轻的椰子果实。他们似乎能够判断它是否是年轻或成熟的水果 simply 通过摇动水果并倾听其空洞的声音。我从来没有理解它是如何工作的 to this day. 当然,我们想要年轻人(我们称之为“mura”)当他们品尝得更好,更容易吃得更柔软,因为它们比成熟的椰子肉更柔软。

我喜欢我们的租户 被吓人了 coconut spoons (yes, 走出椰子壳) that we 用来刮掉果实的美味椰子肉。他们在椰子上打开一个洞–足够大,我们可以轻松地舀出来,然后如果我们 很幸运,他们 were available we were given extra 红糖甚至蒸发的牛奶混合 与椰子汁和 肉。这是多么令人耳目一新的,完全有机和真正健康的零食!值得陪伴 我的父母和散步 沿着狭窄的条带 和泥泞的稻田 just to have that. 即使我在大学离开时,当我回家的假期时,我常常要求我的父母让我回到巴里奥,所以我可以吃新鲜的椰子零食。总有一天,我希望我的孩子能够享受这个!我相信他们’我和我一样爱它。

好吧,这是我的小记忆道。回到手头的任务,这里’是一个新的食谱,拥有椰子和南瓜的所有精彩口味(Butternut南瓜真的)’在南瓜家庭中,对吧?) flavored with 温暖的香料导致美味 令人满意的汤。做了 在冬天结束之前!享受这个美味的汤! 



原料


2汤匙油
1个洋葱,切碎
3个大蒜丁香,去皮和粉碎
3 茶匙新鲜磨碎的姜
2茶匙肉桂
1茶匙地面香菜
1/2茶匙 ground Turmeric
1/2茶匙 ground Nutmeg
2汤匙红糖(或古饮食的生蜂蜜)
3杯或1 1/2 LB胡桃南瓜,去皮和切成块
3杯蔬菜(或鸡肉)股票
1(14盎司)可以或自制椰奶牛奶
1-2新鲜泰国红辣椒,切碎*
盐和胡椒粉调味
切碎的椰子,装饰


*取决于您喜欢的热量。一个人应该是鸟’S眼睛辣椒(泰国辣椒) 真的很热,但是如果你喜欢或制作温和的汤,首先是辣椒的汤,你可以提高香料水平。


程序


在低温下将油加热油。加入洋葱,大蒜和生姜,煮直到芳香。添加其余的香料和糖。快速搅拌,然后加入胡桃南瓜。煮2-3分钟,直到胡桃南瓜完全被香料涂层。

倒入蔬菜库存并煮沸。降低热量,煮沸直到蔬菜嫩。从热量中取出并允许冷却几分钟。

将混合物转移到搅拌器或食品加工器和纯浓度直至光滑。返回平底锅并再加热到中等热量。倒入椰子霜,然后煮沸,然后煮3-5分钟。加入切碎的辣椒并继续煮5分钟。盐和胡椒调味。

舀入碗里,装饰有一些碎椰子在上面!哦,这么好吃!

如果你想打印食谱,那里有’帖子下方的印刷友好图标。点击一下“remove images”盒子,打印简便方便。

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2评论

  1. 2014年3月30日/ 1:52 AM

    G'日!看起来,几乎可以从这里闻到艾比….terrific!
    干杯!乔安妮

    • 2014年4月2日/ 1:09 AM

      谢谢,乔安妮!是的,它是非常芳香的。我喜欢它。 ðÿ™,

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