三重巧克力蛋黄酱蛋糕

使这个蛋糕如此潮湿的秘密成分是蛋黄酱!添加3种巧克力和它’S巧克力放纵最高。

 

 

我正在看我未发表的食谱的文件照片,并看到我发现这块巧克力蛋糕的一些数字副本。我很惊讶我避风港’T然而在几乎一年的情况下分享了这个。

我回忆起为一个善良的朋友和邻居烘烤,在我们搬到康涅狄格州之前帮助我们去年绘制了我们的房子。每当他在我们的地方时,我会让他做巧克力蛋糕,因为我知道这是他最喜欢的甜点。

我想这一定是我此后忘记了我去年尚未宽容这个博客的一些食谱的疯狂忙碌。

哦,好吧,我正在纠正这个经典南方蛋糕之前的错误和分享,然后再忘了它!作为我所处的Chocoholic,我添加了更多的巧克力–除了可可粉,您可以从半甜的Choco芯片中获得额外的巧克力良好,并将其提高– a 黑巧克力ganache. 为了终极巧克力放纵!

无论您是否希望通过添加所有巧克力味道,或者您只是想要微妙的巧克力品味,您将享受这种潮湿的蛋糕!

 

使这个蛋糕如此潮湿的秘密成分是蛋黄酱!加入3种巧克力和它的巧克力放纵。 #巧克力蛋糕蛋黄酱

 

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适用于全食谱&说明和打印,请参阅下面的配方卡。

成分列表 三重巧克力蛋黄酱蛋糕

对于蛋糕

  • 面粉
  • 不加糖的可可粉
  • 小苏打
  • 发酵粉
  • 速溶咖啡
  • 少量盐
  • 蛋黄酱
  • 香草精
  • 巧克力脆片

用于巧克力填充

  • 使用您最喜欢的商店购买的巧克力霜(当我第一次制作这个蛋糕时使用了一个)或者你最喜欢的自制食谱,如果你有的话。 

对于黑暗的巧克力Ganache(如果优先使用牛奶巧克力)

  • 4盎司黑暗吃巧克力(65-70%),破碎成碎片
  • 4盎司沉重的奶油
  • 1汤匙蜂蜜,玉米,龙舌兰或枫糖浆或你最喜欢的液体甜味剂(调整甜味品尝)

怎么做 三重巧克力蛋黄酱蛋糕

对于蛋糕

  1. 将烤箱预热至350F。黄油2圆形蛋糕平底锅(9英寸)和羊皮纸。
  2. 将面粉,可可粉,小苏打,发酵粉,咖啡和盐混合在一起。搁置。
  3. 将鸡蛋,蛋黄酱,糖,水和香草添加到面粉混合物中。搅拌直到混合,但不要过度混合。
  4. 折叠在巧克力芯片中。将面糊转移到准备好的平底锅。
  5. 在预热的烤箱中烘烤20-23分钟,或直到插入中心的牙签出来清洁。烤箱温度变化,因此相应地调整时间。
  6. 在平底锅中冷却蛋糕10分钟,然后转移到电线架上。在用Ganache添加巧克力灌装和涂层之前,完全冷却蛋糕。

用于巧克力填充

一旦蛋糕完全冷却,将一块蛋糕放到一个服务盘上,并用一些巧克力填充/磨砂涂抹。将其他蛋糕放在上面,然后用黑巧克力Ganache完全涂抹。

对于黑巧克力Ganache

  1. 放沉重的奶油, 巧克力和液体 你选择的甜味剂 小平底锅。融化巧克力 using 低热和搅拌直至变得非常光滑和光泽。
  2. 从热量中取出并立即取下 毛毛雨/倒在蛋糕上涂抹它均匀覆盖整个蛋糕。
  3. 允许 the ganache to 在服务前完全设置。

屈服: 10-12 slices
准备时间: 10 Minutes
烹饪时间: 30 Minutes
总时间: 40 Minutes

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三重巧克力蛋黄酱蛋糕

使这个蛋糕如此潮湿的秘密成分是蛋黄酱!加入3种巧克力和它的巧克力放纵。

课程 点心
菜肴 美国人
关键词 巧克力咖啡蛋饼蛋糕,巧克力蛋黄酱蛋糕,巧克力蛋黄酱蛋糕与糖霜,巧克力蛋黄酱蛋糕用ganach,祖母的巧克力蛋黄酱蛋糕,古板巧克力蛋黄酱蛋糕,葡萄酒食谱巧克力蛋黄酱蛋糕
准备时间 10 分钟
厨师时间 30 分钟
祭品 12 切片
作者 马尼拉勺子

原料

对于蛋糕

  • 2 面粉
  • 1/2 杯子 不加糖的可可粉
  • 1 1/4 茶匙 小苏打
  • 1/2 茶匙 发酵粉
  • 1 茶匙 速溶咖啡
  • 盐少许
  • 3
  • 1 杯子 蛋黄酱
  • 1 杯子
  • 1 1/4 杯子
  • 1 茶匙 纯香兰提取物
  • 1/2 杯子 巧克力脆片

用于巧克力填充

  • 1 浴盆 商店购买的糖霜/填充(如贝蒂克罗克或Hershey's)或自制巧克力糖霜/填充 使用您最喜欢的商店购买的巧克力糖霜/填充(当我第一次制作这个蛋糕时)或你最喜欢的自制食谱,如果你有的话。在2个平底锅中制作蛋糕时使用填充/磨砂。

对于黑巧克力Ganache

  • 4 盎司 黑暗吃巧克力 65-70%,破碎成碎片(如果优选的话,使用牛奶巧克力)
  • 4 盎司 稀奶油
  • 1 汤匙 蜂蜜 玉米,龙舌兰或枫糖浆或你最喜欢的液体甜味剂(调整甜味以味道)

指示

  1. 将烤箱预热至350F。黄油2圆形蛋糕平底锅(9英寸)和羊皮纸。

  2. 将面粉,可可粉,小苏打混合在一起,烘焙粉,咖啡和碗中。搁置。
  3. 将鸡蛋,蛋黄酱,糖,水和香草加入面粉混合物中。搅拌直到混合,但不要过度混合。
  4. 折叠在巧克力芯片中。将面糊均匀地在准备好的平台之间划分。

  5. 在预热的烤箱中烘烤20-23分钟,或直到插入中心的牙签出来清洁。烤箱温度变化,因此相应地调整时间。确保不要过度烘烤。

  6. 在平底锅中冷却蛋糕10分钟,然后转移到电线架上。在将巧克力填充/结霜的蛋糕和Ganache之间添加巧克力填充/磨砂之前,完全冷却蛋糕。

用于巧克力填充

  1. 一旦蛋糕完全冷却,将一块蛋糕放到一个服务盘上,并用一些巧克力填充/磨砂涂抹。将其他蛋糕放在上面,然后用黑巧克力Ganache完全涂抹。

对于黑巧克力Ganache打顶

  1. 放沉重的奶油, 巧克力和液体 你选择的甜味剂 小平底锅。融化巧克力 using 低热和搅拌直至变得非常光滑和光泽。
  2. 从热量中取出并立即取下 毛毛雨/倒在蛋糕上涂抹它均匀覆盖整个蛋糕。
  3. 允许 the ganache to 在服务前完全设置。

使这个蛋糕如此潮湿的秘密成分是蛋黄酱!加入3种巧克力和它的巧克力放纵。 #巧克力蛋糕蛋黄酱

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99评论

  1. 2015年3月30日/ 10:06

    看起来如此丰富和潮湿…..蛋黄酱吗?我会肯定会试试这个。

    • 2015年3月30日/ 6:20 PM

      yup,好老蛋黄酱sherin!希望你能试试。让我们知道并感谢您的停止。 -

  2. 2015年3月30日/ 10:41 PM

    多么美丽的蛋糕!我以前忘记了食谱,以后发现它们。它's a fun surprise!

    • 2015年3月31日/ 12:31 AM

      谢谢,我一直在发现这些旧的食谱并试验他们并发现它们实际上非常好。谢谢你萨拉停下来。

  3. 2015年3月30日/ 11:37 PM

    哦,我的天堂,艾比,这块蛋糕看起来像完美的巧克力蛋糕。只是看着它让我垂涎三味。美丽的!

    • 2015年3月31日/ 12:34

      谢谢,苏西!那'你非常友好地说。我上周日把它带到了我们的教堂,每个人都喜欢它。感谢您停止。 -

  4. 2015年3月31日/ 6:26 AM

    我从未尝试过蛋黄酱烘烤,但我只能想象它是如何增强蛋糕的。这块巧克力蛋糕看起来颓废和美丽。钉扎。 XO,凯瑟琳

    • 2015年3月31日/下午5:07

      谢谢这么多凯瑟琳。我起初是一种厌恶,直到我要品尝它并制作它。感激别针。 -

    • 2015年3月31日/下午5:08

      谢谢,Becca!是的,梅奥真正让它潮湿和昏迷。 -

  5. 2015年3月31日/ 10:15 AM

    看起来很好。我曾经做过蛋黄酱,但这看起来神圣!

    • 2015年3月31日/下午5:09

      谢谢,仁!那'一个我从未尝试过的一个很好的想法。在我待办事项清单上。谢谢你的尖端和停止。

  6. 2015年3月31日/ 3:42 PM

    哇这是一个诱人的湿润和巧克力蛋糕…looks amazing!

    • 2015年3月31日/ 5:06 PM

      谢谢sandi!我仍然惊人的是,添加蛋黄酱可以让巧克力蛋糕如此美好。

    • 2015年3月31日/ 5:05 PM

      谢谢,利比!我不是一个非常好的蛋糕制造商,所以当事情变得很好,我很高兴。

    • 2015年3月31日/ 5:04 PM

      谢谢,卡米拉!它 '我们肯定是我们家里很喜欢。很高兴你停了下来。

    • 2015年4月1日/ 6:12 PM

      谢谢,塞丽娜。我必须分享这个蛋糕或我'我会吃很多东西。 -

  7. 2015年3月31日/ 9:09 PM

    哦,你已经提醒我一个古老的大学最受欢迎的!现在有一个伟大的素食主义者蛋黄酱选项,我将再次尝试!谢谢你!

    • 2015年4月1日/ 6:13 PM

      我想到了这可能是如何。如果你've尝试了素食主义者,请告诉我们克里斯蒂娜。谢谢。

  8. 2015年4月1日/ 1:28 AM

    看起来很美味,但我认为食谱有一个错误。蛋糕成分中没有列出的可可,但方向是指加入可可和面粉。无论如何听起来像个美妙的蛋糕。

    • 2015年4月1日/ 6:11 PM

      更新和更正! - 感谢您指出了这一点–我手动编码我的食谱,以便某种原因被截止了。很高兴你停了下来。 -

    • 2018年7月5日/下午5:02

      我猜你应该重新审视,不加糖的可可是配料中的第二件商品。会为我的家人做。感谢您分享此成分。

      • 阿比皮尔
        作者
        2018年7月5日/ 7:45

        谢谢,帕梅拉,希望你喜欢这个。

  9. 2015年4月1日/ 2:15 AM

    哦!如此丰富和巧克力!这看起来很棒,我'd love to try it —蛋黄酱对我来说是一个新的补充!

    • 2015年4月1日/ 6:11 PM

      肯定值得尝试帕特里夏,因为它真的有效。谢谢你的掉落。

    • 2015年4月1日/ 6:09 PM

      嗨Joanne,感谢您分享和钉扎。也许有一天你可以尝试。 -

  10. 丽莎
    2015年4月1日/ 11:12 PM

    蛋黄酱是否会增强味道,也可以更多地纹理吗?我很乐意尝试这个食谱。

    • 2015年4月2日/ 10:52

      嗨丽莎,我读到某个地方,因为它的鸡蛋和油含量和醋中的蛋糕滋生滋润和柔软,刺激了巧克力味道。我还添加了一点咖啡来增强巧克力味道。照片中的蛋糕使用糖霜作为填充,然后将巧克力Ganache作为顶部。但是你可以使用糖霜,或者保持蛋糕平原。谢谢。希望你喜欢。

  11. 2015年4月20日/ 7:40 PM

    I'我现在尝试这个,但我不'T知道什么程度。我真的希望375没问题。

    • 2015年4月20日/ 8:31

      上述食谱具体提及350°F成因。请检查它并希望你喜欢它。谢谢。

      • Elizabetb.
        2019年1月23日/ 9:08 PM

        你把咖啡场放在蛋糕中还是像往常一样喝杯咖啡,并将其倒在蛋糕混合中?

        • 阿比皮尔
          作者
          2019年1月24日/ 10:26 PM

          食谱指导指出咖啡应加入其他干成分。那’s how I’完成它,我喜欢它,但如果您愿意,可以尝试其他方法,但需要调整其余成分。谢谢!

  12. 雪莉酒
    2015年6月29日/ 1:37 PM

    我绝对喜欢蛋黄酱蛋糕,谢谢你的食谱。 …你有没有尝试过花生酱油奶油锦上添花?我必须告诉你它是我吃过的最丰富和最颓废的组合,只需加一加仑牛奶准备洗它 -

    • 2015年6月29日/ 6:24 PM

      没有雪利酒,但我想我应该尝试一下,我喜欢花生酱和巧克力!谢谢你停下来! -

  13. 詹姆斯·鲁库茨
    2016年1月2日/ 6:35 PM

    嗨艾比,

    谢谢你的散步"Memory Lane"。我的克和妈妈用来制作蛋黄酱蛋糕…他们很棒。也是,你有没有尝试过"Tomato Soup"蛋糕?它就像一个香料蛋糕,当酸奶霜结霜时,会吹掉你的袜子。 - 最后,你有没有听说过Redj Baron Saguin?他是一个Yound Chef,在菲律宾举办了电视节目"Cook, Eat Right"。他是一个非常好的朋友,如果你们两个可以联系并分享你的食谱和跨文化体验,这可能会很好。他在FB上,所以看看他。随意提及我的名字。而且,你继续做你的事're doing, young lady…我有钱在你身上。 hug…:-D

  14. 2016年12月31日/ 8:06 PM

    什么是中间层?它看起来像馅料,但不是ganache ??????你不能在没有填充的情况下把2个干蛋糕放在一起。我喜欢巧克力蛋黄酱蛋糕…非常兴奋,谢谢

    • 2017年1月6日/ 4:23 PM

      嗨Genet!我为迟到的回复道歉。我在节日期间生病了,只刚刚开始回到博客。无论如何,答案现在就在上面。无论出于什么原因,当我更新食谱并添加Ganache时,我错误地删除了该部分。当我第一次这样做时,我实际上使用了一家商店购买了霜冻,但随时遵循上面提供的推荐配方,如果您愿意或使用您最喜欢的,并且还包括巧克力Ganache。这种食谱对这种方式非常灵活,在Pinterest有些人使用他们自己的糖霜,只是遵循蛋糕的食谱。无论如何,谢谢你询问和指出。祝新年快乐!! -

      • Genet Zickas.
        2018年3月31日/ 4:43 PM

        感谢您的答复

  15. 匿名的
    2017年1月28日/ 3:31

    它看起来好吃,疯狂,梅奥?一世'巧克力蛋糕的一个忠实的粉丝,所以我会制作这个。如果我没有,它会味道不同吗?'t use coffee? don't love it. Can't wait to try it ��

    • 2017年1月29日/ 1:09 AM

      It'还可以不使用咖啡–我加了它,因为它加剧了巧克力的味道– so even if it's there – you won'甚至味道甚至味道–咖啡的巧克力味道较好。就像梅奥一样– it's there but you won't taste it. But it's up to you –也许你可以加上一汤匙可可粉。无论如何,你这样做的方式希望你喜欢它。谢谢你的询问!

      • Doris Stuart.
        2018年9月2日/ 9:21 PM

        抱歉,但我会离开咖啡,因为我不喝咖啡,对不起,我可以告诉不同的

  16. 2017年1月29日/ 11:12 PM

    在中央纽约中央长大,蛋黄酱蛋糕是每个人所做的。所以昏迷!我能'相信有多少人从未有过这个。我猜'最好的巧克力秘密!

  17. 2017年2月13日/ 12:24

    我一直在制作巧克力蛋黄酱40年。我的'T有咖啡。我不't drink coffee &我从来没有在家里。您会推荐什么作为替代品?

    • 2017年2月13日/ 3:31 AM

      你不'如果你不需要加咖啡'愿德布拉。我添加了增强或加剧巧克力味道,但如果你不遗漏它可能会被遗漏'喝咖啡。也许简单地略微增加可可粉也可能有所帮助。谢谢你的询问!

    • 2017年2月17日/ 2:46 PM

      在你的食品室内保持一点点浓缩咖啡粉末,为所有烤巧克力蛋糕,布朗尼酸等。总是强烈的别致的味道…You don'T必须喝酒或煮咖啡用作任何其他储藏室的物品..它会尝到差异!任何强大的咖啡牌,首选浓咖啡粉!它持续很长时间..你通常只添加一汤匙或少数…

  18. liz
    2017年2月25日/ 11:37 PM

    这块蛋糕看起来很棒!肯定会试一试。你认为我可以用牛奶甚至酪乳而不是水吗?

    • 2017年2月28日/ 2:59 PM

      我没有'这么做,但肯定值得一试吧!它甚至可以增加更多的味道。让我们知道当你尝试它的情况。谢谢!

  19. 2017年3月5日/下午3:08

    我经常在冰淇淋,蛋糕和其他菜肴上撒上一些速溶咖啡水晶,以增加惊喜或额外的味道深度。没有't take much.

  20. 2017年3月5日/ 8:30 PM

    能 you use miracle whip or do you have to use real mayonnaise?

    • 2017年3月7日/ 2:30 PM

      我没有'T试过奇迹鞭子所以我不确定,但如果你这样做,请告诉我们它是如何发展的。谢谢!

    • 2017年6月1日/ 10:07 PM

      我只是用奇迹鞭子制作了这个,它表明惊人,品尝了我的妈妈曾经做过。我还使用了特殊的暗可可粉来帮助添加更深的巧克力。令人敬畏的蛋糕

  21. 匿名的
    2017年4月19日/ 5:42 PM

    爱这个食谱简单…我要为我的儿子做这个's birthday

  22. 匿名的
    2017年4月19日/ 5:42 PM

    爱这个食谱简单…我要为我的儿子做这个's birthday

  23. rula.
    2018年3月29日/ 9:11 AM

    看起来很美味,我会试着试着用MayOnsise的英雄成分吧。谢谢SOO很多分享❤️你有一个Insta帐户吗?

  24. 芭芭拉
    2018年4月26日/ 6:48

    我明天已经制作了这块蛋糕…我是否需要因为梅奥和Ganache中的奶油而冷冻?
    想知道B.

    • 阿比皮尔
      作者
      2018年4月27日/ 12:05 PM

      梅奥已经煮熟了,所以我不’认为这将是一个问题,但也许是它’最好还是因为GANACHE而冷藏它,但在进食之前先把它带到室温。谢谢!

  25. 爸爸
    2018年5月7日/下午5:46

    您好,水室温度,沸腾还是温暖?有些食谱要求沸水,想知道这个是其中之一。谢谢

    • 阿比皮尔
      作者
      2018年5月7日/ 7:06 PM

      只是普通自来水或室温。我真的只是用过。

  26. Anita训练师
    2018年10月26日/ 12:33下午

    从我母亲的萧条食谱汇集中繁殖蛋黄酱’s。一个家庭最喜欢!!!很高兴再次来到食谱,又搬了一段时间,以某种方式丢失了我的一个食谱盒!天啊!我有多伤心意识到这一点!已经做了很多你的食谱,保持良好的工作!

    • 阿比皮尔
      作者
      2018年11月8日/下午5:08

      很高兴认识你’ved享受了我们的食谱,这是一个带来甜蜜的回忆。谢谢你停下来!

  27. Tabiya.
    2018年11月12日/ 12:26 PM

    这看起来是伊思。我肯定会尝试。感谢分享。

  28. 2019年1月5日/ 11:57 PM

    今天为我的希伯来生日和爱它而制作它!超好的

    • 阿比皮尔
      作者
      2019年1月8日/ 9:32 PM

      很高兴知道Sarahi。感谢您让我们知道。

  29. 艾琳
    2019年1月7日/下午5:14

    能 I make this in a bundt pan?

    • 阿比皮尔
      作者
      2019年1月8日/ 9:32 PM

      是的,但是使用一个小的,因为它’s not a huge cake.

  30. 泰莎
    2019年5月15日/ 12:21

    我为我的老公的工作圣诞派对做了这个食谱,每个人都喜欢它!现在我想尝试用这个配方制作一些甜甜圈! - 您是否建议在食谱中添加或减少任何成分,以便为烤蛋糕甜甜圈做出正确的一致性?我有2个威尔顿甜甜圈粉丝。

    • 阿比皮尔
      作者
      2019年5月16日/ 9:12 AM

      我从未尝试将它转化为甜甜圈,所以我不’希望猜测并弥补我的建议。我会’T必须改变食谱,但绝对是烤箱温度,但如果它可能会在谷歌或产品说明中找到,可以在谷歌或产品说明中找到。请让我知道它是怎么回事’cause I’喜欢尝试自己!很高兴你也喜欢蛋糕。谢谢!

  31. 丽塔
    2019年5月25日/ 6:40 PM

    能’等待这一点。谢谢你的食谱。你用蛋糕面粉或所有目的面粉吗?

    • 阿比皮尔
      作者
      5月25日,2019/10:04 PM

      你’欢迎。您可以使用,但我使用的任何我都有任何我所拥有的东西,通常是全方仪。

  32. Vickie海军
    2019年10月16日/ 12:48 PM

    你只是手混合了吗?大学教师’你必须使用混音器混合击球手吗?我能’等待尝试烘烤它。

    • 阿比皮尔
      作者
      2019年10月16日/ 1:47 PM

      你也可以做到。重要的是不要过度签出’不是一个沉重的蛋糕,但很小的蛋糕和薄。

  33. 百合
    2019年11月8日/ 7:00 PM

    你好,你推荐的蛋黄酱吗? Hellman或Kraft?谢谢

    • 阿比皮尔
      作者
      2019年11月9日/ 9:59 AM

      使用您最喜欢的蛋黄酱– much better if it’真正的蛋黄酱。享受。

  34. 纳迪亚
    7月9日,2020/11:52 AM

    del!我的第一个梅奥蛋糕,使用了Duke的品牌并添加了1/2杯糖。
    Ganache也昏迷了。

    • 阿比皮尔
      作者
      7月9日,2020/4:43

      很高兴你喜欢这个!这样一个美味的善待!

  35. 9月2日,2020 / 7:33 PM

    怎么把它作为蛋糕?烘烤时间有多长?一世’在蛋糕之前烤这一点,崇拜它。我的岳父爱巧克力蛋糕用花生酱糖霜,所以我’准备好敲他的袜子!

    • 阿比皮尔
      作者
      9月2日,2020 / 9:17 PM

      I’从未尝试过蛋糕,但我会尝试在16-18分钟之间或直到测试员出来清洁。我会使用相同的临时。让我们知道它是怎么回事,你喜欢蛋糕!谢谢,金!

  36. 多丽丝
    10月7日,2020/8:58 PM

    看起来不错,但我不会省略咖啡,因为我不是咖啡饮酒者

    • 阿比皮尔
      作者
      10月8日,2020/8:26

      你 can opt to not use the coffee. That’s fine.

  37. kowena页面
    1月21日,2021 / 7:24 PM

    两个问题:
    1:你有没有想过层之间的厚重巧克力摩尔?
    2:你怎么能在蛋糕上制作Ganache更厚的层?
    谢谢

    • 阿比皮尔
      作者
      1月22日,2021/8:56

      您可以将食谱调整为您的喜好。我认为这听起来很糟糕,可以在两者之间添加摩丝。听起来像是一个神话般的想法。关于Ganache,您可以轻松谷歌为鞭打Ganache进行配方。我不’目前有一个。

  38. Kristina Tipps.
    4月5日,2021年/ 7:50

     5星
    我的丈夫让我烘烤梅奥蛋糕(我不’通常吃蛋黄酱),你’永远不知道这里有梅奥。这太好了!

  39. Bintu |预算好吃
    4月5日,2021/8:43

     5星
    这块巧克力蛋黄酱蛋糕听起来如此美味和放纵–我喜欢它的潮湿!

  40. 4月5日,2021/9:16 AM

     5星
    我很高兴我没有’让我的紧张阻止我让这块巧克力蛋黄酱蛋糕。它’S如此颓废和美味!每个人都回来了第二件。

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