慢炖锅红煮鸡

 

含有深深的色调,肉嫩鸡肉,美味的酱油,这是一个轻松的最爱。

 

 

我喜欢烹饪中餐。它真的是,毗邻菲律宾菜,我最喜欢的。每当我渴望与亚洲风味的东西,意味着家庭晚宴将有米饭和中国viand。此外,它’现在,在距离中国商店的步行或驾驶距离时,距离中国商店的客气等待时更容易找到中国食谱的成分。

然而,我的菲律宾成分通常不常见,虽然很多亚洲商店现在携带一些基本的菲律宾人必须烹饪。出于这个原因,亚洲夜意味着大多是中国的夜晚。

红煮的只是意味着一种缓慢的中国技术,赋予食物深红色的色调。酱油,糖等香料(通常包括在中国五个香料家庭),如肉桂,八角,丁香,加入肉类,深深的色调,也能给它带来独特和美味的味道。

传统上,还使用米酒或干射击。对于这个版本,我用香醋而不是干雪利酒或米葡萄酒,因为我没有’当我煮熟的时候,它有任何后者。我将在下面的配方中提供两种选择。当然,菜肴变得更加容易’在慢炖锅中完成。

你肯定可以在炉顶上炖一个,只是减轻烹饪的长度。另外,如果你想不棕色鸡肉–确保鸡肉是皮肤,否则皮肤中的所有脂肪都会进入你的炖菜。所有那种脂肪都会是美味的,但它会有点油腻。

无论如何,它是一种美味的菜,你可以调整你的味蕾’喜欢。如果你可以等待,这道菜味道甚至更好。当然,享用茉莉米饭!

 

 

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慢炖锅红煮鸡

通过:Manila Spoon

2014年4月10日

含有深深的色调,肉嫩鸡肉和美味的酱油,这是一个轻松的最爱。

原料

  • 1汤匙芝麻油
  • 1/3杯酱油(更换椰子酰胺用于古地)
  • 1/4杯蜂蜜
  • 2汤匙香醋或1/4杯米酒或干雪利酒*
  • 1/4杯水
  • 1/4杯油煎炸(古椰子油)
  • 3磅鸡块(或1块整鸡切割)
  • 6个大蒜丁香,粉碎
  • 1个大洋葱,切成季度,然后切成一半
  • 1 2英寸件新鲜的姜,剥皮和薄片
  • 3星茴香
  • 4个整个丁香
  • 1个3英寸件肉桂棒

*我只使用了2汤匙醋’非常强壮,但如果你’使用米酒或雪利酒使用全额1/4杯。对于古饮食,使用香醋。

指示

  1. 在一个碗里,将芝麻油,酱油,蜂蜜,香醋或干雪利酒和水混合在一起。搁置。
  2. 将油加热到中高的煎锅。炸鸡批次,直到褐色褐色。搁置。
  3. 在煎锅或煎锅中留下1-2汤匙油。将热量调整为培养基。炒大蒜,洋葱,姜,八角茴香,丁香和肉桂棒直到芳香。
  4. 将鸡块放在慢炖锅的底部。在顶部加入香料,然后倒在酱油混合物上。
  5. 煮3小时或直到鸡肉嫩。
  6. 在旁边的一些茉莉米饭提供热的味道,顶部的美味酱淋漓!

屈服: Serves 4-6
准备时间: 30 Minutes
烹饪时间: 3 Hours
总时间: 3小时30分钟

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跟随:

53评论

  1. 2015年4月11日/ 3:32 PM

    这看起来很棒,我们'我很快就会让这个!丁香和茴香似乎他们会为味道增加一个充满活力的额外维度。更好的是,它可以在慢炖锅ðÿ™中完成,

    • 2015年4月11日/ 10:53 PM

      茴香和丁香真的增加了很多味道。谢谢Cyrus。

  2. 2015年4月11日/ 4:54 PM

    这看起来很棒!我不'T有一个慢炖锅,但我喜欢所有这些成分,还想尝试!

    • 2015年4月11日/ 10:54 PM

      这是一个新的慢炖锅凯利的借口。说真的,我爱我的慢炖锅,我会得到很多利用's very convenient.

  3. 2015年4月11日/ 7:21 PM

    哇,这只鸡看起来很棒。在我的"to do" list. Pinning too.

    • 2015年4月11日/ 10:55 PM

      谢谢,Kc。我希望你喜欢它,谢谢你的别针。 ðÿ™,

  4. 2015年4月11日/ 9:36 PM

    这听起来很美味,我喜欢所有的口味..我们用我们的肉类使用了很多茴香和姜,所以我知道这将被我们的房子所爱。而且它在我的慢炖锅中最好的部分。

    • 2015年4月11日/ 10:56 PM

      我喜欢用香料烹饪,就像你做Marlys一样,他们增加了如此多的味道。谢谢你停下来。

  5. 2015年4月11日/ 11:53 PM

    哇看起来不错!我打赌我丈夫会用所有的香料爱它!谢谢你的食谱。

  6. 2015年4月12日/ 12:57

    这听起来很美味,我喜欢中国5个香料,钉宁!

  7. 2015年4月12日/ 8:46

    我们也喜欢我们家的亚洲食物,我喜欢这里使用慢炖锅!辉煌的食谱ðÿ™,

    • 2015年4月14日/ 12:25 AM

      谢谢妮可!我不't know what I'没有我的慢炖锅。 ðÿ™,

  8. 2015年4月12日/ 8:59

    我也喜欢中国人,最近我买了一台慢炖锅!这对于我的锅来说是完美的!

  9. 2015年4月12日/ 4:02 PM

    那只鸡看多么美妙!我在流口水!!

  10. 2015年4月12日/ 4:53

    阿比盖尔,哦,这看起来很令人惊讶。我每天晚上都可以吃亚洲风格(经常做)。我刚收到一台慢炖锅,所以可能会这样尝试。现在跑到市场上拿到鸡肉。 ðÿ™,

    • 2015年4月14日/ 12:26

      Awww,谢谢苏珊。我肯定希望你喜欢它。上周再次制造它,但这次用猪肚。 ðÿ™,

    • 2015年4月14日/ 12:29

      我和你在一起Dannii。一世'现在已经有近10年了慢炖锅'仍然像我用它的第一天一样伟大。

  11. 2015年4月13日/下午3:09

    红色煮熟的鸡看起来像一个伟大的食谱

  12. 2015年4月13日/ 3:51 PM

    哦,我的天哪,这只鸡肉看起来很美味。我也崇拜那些味道的组合。能'等待尝试红煮鸡肉。

    • 2015年4月14日/ 12:31 AM

      希望你喜欢它,libby! 5个Spice家族肯定会让一切美味。

    • 2015年4月14日/晚上12:30

      同样在这里米歇尔,我很高兴你喜欢食谱。谢谢。

  13. 2015年4月17日/ 11:57

    I'从来没有红色煮熟的鸡肉,但是看到这篇文章我决定昨晚制作一个plaeo。太好了!我提出了8份打算离开的仆人,但我的家庭为4个吃了!谢谢灵感ðÿ™,

    • 2015年4月18日/ 9:11 PM

      我很高兴知道卡罗琳!耶!欣赏善意的反馈。 ðÿ™,

  14. 2015年4月18日/ 5:53 AM

    总是喜欢看到你的帖子,并感谢与说法共享'派对!固定并希望周六见到你!

  15. 2015年4月21日/ 11:17 PM

    这看起来很好!但是,我没有所有的香料。我有"中文5香料混合"八角茴香,丁香,肉桂,茴香&黑胡椒。我可以使用它吗?多少?除了芝麻油之外,我可以使用的任何其他油?谢谢!

    • 2015年4月22日/ 1:08

      嗨shellie!您可以尝试使用粉末5个香料和常规油,但担心它赢得了'味道相同。这种鸡肉的味道来自个体香料,也来自芝麻油。您可以使用相同的数量,如配方中所述。尽管如此,如果你必须使用你拥有的东西'值得一试。它仍然很好吃点不同。请享受并谢谢。 ðÿ™,

    • 2015年4月28日/ 2:15 PM

      帮助!新鲜姜的2英寸是什么意思?一世'抬头看了,一切都在茶匙或汤匙中进行测量!

    • 2015年4月28日/ 2:53 PM

      嗨shellie!这只是意味着新鲜的姜在剥落前的长度约为2英寸。因此,只需在姜根,剥离,然后切成剪切或切片即可切断大约2英寸。那'我如何衡量我的新鲜姜或也许是'我们如何在亚洲的某些地区做它–我们告诉他们姜有多长或大。我真的希望你享受食谱,让我们知道。 ðÿ™,

  16. Chantal Dresen.
    2015年4月24日/ 8:06 PM

    我上周做了这个,这是一个很好的成功。这很美味,每个人都喜欢它。

    • 2015年4月28日/ 2:50 PM

      我很高兴知道陈旧!谢谢你停下来让我们知道。 ðÿ™,

  17. 2015年9月1日/ 8:17 AM

    另一个晚上我煮熟了这顿饭,所有的口味都很惊人。不幸的是,我一定是错过了一些东西或犯错误,因为在所需的烹饪时间之后,慢炖锅里装满了液体和鸡,虽然温柔和湿润无处可去棕色和焦糖作为这个食谱的照片。我确实使食谱的双倍可能是问题,鸡块非常潮湿。我已经被我需要将此配方添加到我的月菜单中的所有内容,但我想得到它。任何帮助都会受到如此欣赏。

    • 2015年9月1日/ 3:54 PM

      嗨斯蒂芬,我相信当慢煮熟时必须是鸡肉的翻倍,通常会释放大量的液体(或脂肪),因此酱比平常更多。一批配方产生干燥器(较少的酱汁)版本。但是,它'不难纠正它–在烹饪之前,您可以从鸡块中取出所有皮肤,因为大多数脂肪来自皮肤,因此更多的液体。通常,将前方的鸡肉煎炸应减少,因为炸脂肪时爆炸。或者,您只需减少炉子上的酱汁,并添加一个小玉米淀粉或箭头,以加厚酱汁。或者,如果你不'在手之前,烹饪后快速炒,也应该给它呈现褐色的颜色–这我们经常与我们的鸡adobo做。希望任何这些都有所帮助。谢谢。

    • 2015年9月6日/ 7:52 AM

      谢谢堆。一世'LL尝试将鸡肉更长的时间更长,只有一批。这是百胜的但我'm一点完美主义者,所以它看起来像照片一样。

  18. 2016年1月20日/ 7:36 PM

    I'除了在饮料中装饰外,从未真正使用的开始茴香!能't wait to try this!

  19. 2016年1月21日/ 12:22 AM

    我喜欢慢炖锅里。 。这只鸡看起来很棒!!!

  20. 2016年1月21日/ 4:20

    从肉桂到八角茴香的古老乐队爱这个食谱!除尘器灰尘–谢谢你的灵感!

  21. 2016年1月21日/ 1:10 PM

    这看起来很棒,那酱也听起来很棒。我喜欢它'也是一个慢炖锅配方。

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