鸡inasal(烤箱烤或烤)

这是最简单而最具口气的鸡肉境内食谱!鸡Inasal是菲律宾着名的烧烤或烤鸡肉。由醋制成的腌料,柠檬和精灵渗透整个鸡肉,使其既柔软又美味。这些酱汁不仅为肉添加了鲜艳的颜色,而且还有很多味道’我想吃所有鸡皮,这么脆脆!这可以在烤箱中烤或烤。

 

 

在哈比尔遇见我之前,他只吃鸡肉和牛肉。他没有’喜欢吃鱼或猪肉。谢天谢地,在结婚近17年后,他的味蕾有一些改善,现在他吃海鲜和猪肉,没问题–我称之为成功!所以呢’我的观点,与美味的鸡肉配方有什么关系?

当他第一次来到菲律宾时,他担心他可能无法用我们的粮食文化不熟悉这种情况。是的,他可能会在那里找到很多鸡肉和牛肉菜肴,但如果他们呢’没有他的口味?让他进入我们的食物,我们没有’T给他一些过于异乎寻常的东西。我知道他喜欢鸡,所以我开始向他介绍一下用它制作的菜肴。

 

 

鸡Adobo,是我们的菲律宾国家菜,他必须先尝试一下,我很高兴他喜欢它。到这一天,当我们去菲律宾餐厅时,adobo总是包含在订单中。

老实说,我不’知道任何人没有’喜欢我们的鸡adobo!然后,他可能有一些鸡Afritada,甚至jollibee ’S Chicken Joy(顺便说一下)’现在在纽约时报建设的曼哈顿Jollibee的一个分支机构!)和他最喜欢的炸鸡最多’s Restaurant’s 坐到骨头 炸鸡!

 

鸡酰亚胺

 

我们实际上去了最大值’S餐厅今年的生日。这是在3月份,隔离区刚开始那天,所以我们不被允许吃饭,但不得不在车里吃炸鸡!

尽管如此,这是一个有趣,绝对是一个难忘的生日(在车内庆祝!)!

 

 

但是有一个菲律宾鸡肉菜,他永远不会忘记和完全爱。每次我们回到菲律宾时,他’D请我把他带到Makati的Bacolod Chicken Inasal Restaurant。它’基本上是最着名的菲律宾鸡肉烧烤或烤鸡,起源于菲律宾中部,现在大幅流行。

这怎能不受欢迎?一口这种美味,多汁的鸡肉和你’钩住,就像我的老公和我一样!它’非常醒目的食物,具有深刻而明亮的黄橙色色调!

看看下面的这款美味的烤盘!

 

鸡酰亚胺

 

我以为我只能在菲律宾度假时享受鸡肉境内,而不是我的时候’在美国后面。但是,谢天谢地,来自Bacolod City的一个非常亲爱的和甜蜜的朋友,善于与我分享她最喜欢的鸡肉内鸡肉食谱–从这个鸡肉盘首次发明的地方直接一个真实和美味的食谱!哇!

但是,我不得不调整食谱,因为我不能’在菲律宾寻找我们使用的当地石灰,称为Calamansi– it’s小于关键石灰,但哇,它’如果有一个,则柑橘类的味道和曲线如此之高!

 

鸡酰亚胺

 

我被柠檬淹没了,我想我仍然抓住了这个柠檬鸡的精髓。但是,相信你,这只鸡的秘密’S柔软和多汁 - 甚至不是当地的Calamansi Lime,而是叫做非常异国情调的成分“SPRITE!”(或任何柠檬石灰苏打物件!)。

It’在菲律宾相当常见的是使用7起来或精灵来烧烤,不仅它为肉添加了甜味,而且它嫩的肉!

 

 

传统上,鸡腿,季度或乳房碎片用于配方,但我试验用铲斗鸡肉,它也很完美地工作,如您所见。在菲律宾,inasal。总是烤,但我以为我会在烤箱里先尝试一下吗?当我在鸡肉境内第一次尝试时烧烤仍然如此寒冷,所以我尝试了烤箱烧烤它。它的工作如此美味,也很容易疯狂–无需不断检查烤架中的鸡是否已经完成,并且不担心我可能无法正确烹饪。在400度F烤箱下45分钟后,它在45分钟后完美烤。

 

 

我说’很容易制作,因为你需要做的只是腌制肉至少约3-4个小时,然后在烤箱里烤!根本不难以找到成分。 Annatto种子(你用来获得annatto油的颜色),我简单地用了墨西哥或亚洲商店找到的annatto粉–根本不是一个疯狂的异国情调的成分!其余的是常见且易于找到可能在食品室内的成分!只是不要’忘记了精灵或7,以偏好为准– that’s very important.

 

 

你可以看到鸡肉真的是美味的,多汁,只是用很多口味包装。所以下次你正在寻找一个新的鸡肉配方,用于烤箱烤或烧烤夏天–你必须尝试这个!

 

 

鸡酰亚胺
512 votes
Print

最好的鸡肉inasal.

这是最简单而最具口气的鸡肉境内食谱!鸡Inasal是菲律宾着名的烧烤或烤鸡肉。由醋制成的腌料,柠檬和精灵渗透整个鸡肉,使其既柔软又美味。这些酱汁不仅为肉添加了鲜艳的颜色,而且还有很多味道'我想吃所有鸡皮,这么脆脆!这可以在烤箱中烤或烤。

课程 晚餐,主要课程
菜肴 亚洲,菲律宾,东南亚
关键词 Bacolod Chicken inasal,鸡肉岛,鸡肉岛腌料,菲律宾鸡肉烧烤,菲律宾烤鸡,如何制作鸡肉岛,inasal marinade,烤鸡inasal
准备时间 10 分钟
厨师时间 45 分钟
祭品 6
作者 马尼拉勺子

原料

  • 4-5 鸡腿(大腿和鼓槌完整)或1个铲子鸡肉

腌制

  • 1 杯子 米饭或白醋
  • 1(20盎司) 瓶子  柠檬石灰苏打水如精灵
  • 2-inch 生姜, 去皮,切片和略微粉碎
  • 1 所有的 大蒜, 丁香去皮和压碎了
  • 1 大柠檬, 果汁
  • 2 汤匙 盐, (此测量是正确的!) 
  • 2 茶匙 黑胡椒, 现磨的

塑造酱

  • 1/4 杯子 选择石油
  • 2 汤匙 黄油, melted
  • 2 茶匙
  • 1 1/2 茶匙 Aguete(achiote)或annatto粉
  • 1/2 柠檬, 果汁

蘸酱

  • 1 蘸酱, 等量的加香料醋和酱油

指示

  1. 将所有Marinade成分混合在碗中。拿鸡块并在肉的一面刺穿几次。这将使鸡肉从腌料中吸收更多的味道。将鸡肉一侧放在非反应性烘烤盘中(如9x13 Pyrex)。倒在腌河上的河流。腌3-4小时。

  2. 将烤箱预热至400°F.使烤酱或准备好鸡肉烤。从腌料中取出肉,放入烤锡。烤鸡肉45分钟,最后10-15分钟左右一次每隔5分钟击败它。当肉温度计插入鸡寄存器165f的最厚部分时,鸡肉完成。让鸡休息10分钟。

  3. 或者,您也可以烧烤鸡,穿上木串的每件件,并使用酱汁填充。如果烤鸡,就在烤鸡腿上大约两到三英寸斜线,然后烧烤,所以鸡肉煮得更快,更均匀。如果使用气体烤架,请将烤架预热,然后将所有鸡腿放在烤架中间。仅使用烤架两侧的燃烧器调整到350-375 f温度(Don'高于400 f)。中间的燃气燃烧器应完全关闭。烤鸡肉低矮,缓慢约30-40分钟,或直到内部温度达到165°F。这种方式烧烤将确保鸡肉适当地烹饪,而不会燃烧外皮并挖出内部。

  4. 传统上,这只鸡肉在侧面浸渍或毛毛雨酱。只需将相同数量的香料醋(可在亚洲商店提供 - 获得菲律宾品牌,如果可能或只是在一个小碗中添加1-2切片的泰国红辣椒)和酱油。当你吃鸡肉时,淋上一点酱汁。享用米饭。

食谱笔记

这只鸡在菲律宾传统上烤,但由于我在冬季制作了几次,这一版本是烤箱。但是来夏天,肯定烧烤!

 

跟随:

20评论

  1. Taryn.
    5月5日,2020/12:42 PM

    5星
    很容易和好吃!我们喜欢这个食谱。

  2. Nellie Tracy.
    5月5日,2020 / 2:02

    5星
    如此伟大的周末晚餐食谱!如此美味和简单!

  3. 凯特
    5月5日,2020 / 3:02

    你能用罐子而不是Annetto吗?我能’t find it.

    • 阿比皮尔
      作者
      5月5日,2020 / 2:46 PM

      我会做一个地面辣椒粉和姜黄的组合,以便赢得胜利’t影响鸡的味道。 Annatto种子在味道和红色的颜色非常温和,所以两个组合应该模仿它。让我知道结果如何。谢谢你的询问。

  4. 5月5日,2020 / 3:06 PM

    5星
    苏打水完全让我感到惊讶,但它的工作了!继续我注意到我们国际市场的那些特殊的石灰。我现在想尝试一下!

  5. Bintu |食品店的食谱
    5月5日,2020 / 3:39

    5星
    哦,这看起来很美味!我们喜欢味道的鸡肉,如此,所以肯定会尽一试!

  6. krissy allori
    5月5日,2020/4:57 PM

    5星
    这只鸡肉配方听起来很棒。我喜欢柠檬和鸡肉。它使它变得如此柔软。这些成分的其余部分也很完美。保存此一个以后。

  7. 尼罗特
    5月5日,2020 / 5:11 PM

    5星
    这个腌料听起来很棒!如此多才多艺。姜是我在厨房里最喜欢的食物之一。

  8. Traci.
    5月5日,2020/5:16 PM

    5星
    美味的!!喜欢橙色的颜色…这让家庭快乐 - 感谢分享另一个赢家!

  9. 玛丽
    5月23日,2020/2:01 PM

    你好!如果我’M使用碘盐也是2汤匙吗?

    • 阿比皮尔
      作者
      5月23日,2020 / 2:54 PM

      是的!我从不在烹饪中使用碘盐但是常规未精制“real salt”因为它对我最适合的一切。但如果那个’唯一的东西– don’t sweat it –只是用它。我不’认为它应该是一个大问题,因为你也有一个非常鲜美的烤肉酱。只需务必在某些部件戳/削减鸡肉,以便很好地吸收腌料。享受一些inasal!

  10. 优雅
    11月2日,2020 / 5:56 PM

    看起来非常美味的abby迫不及待地试着试试♥

    • 阿比皮尔
      作者
      11月2日,2020 / 7:52

      谢谢,希望你喜欢它,恩典。

  11. 道格
    PM 2021 / 1:49 3月12日

    I’M爱烹饪的英国公民。我为我的菲律宾妻子做了这个,她喜欢它。我替代姜黄和辣椒粉的混合物,我们可以’得到Annata粉。我是优秀的食谱,艾比。它将成为我们最喜​​欢的x

    • 阿比皮尔
      作者
      PM 3月12日,2021 / 3:17

      很高兴你们都喜欢它!感谢您让我们知道。非常感谢!

  12. Lindsay.
    PM 3月12日,2021/10:21

    5星
    我的嘴正在浇水只是看着这些照片,鸡是完美的!下周末为烧烤制作这个鸡肉队。

  13. Sara Welch.
    PM 2021 / 10:29 3月12日

    5星
    今晚享用这款烤鸡inasal,它不会让人失望!所以柔软多汁;轻松,一种享受鸡肉的新方法!

  14. 班娜
    3月12日,2021/11:02 PM

    5星
    这烤的鸡肉岛听起来很美味。期待很快就完成了!

  15. 3月13日,2021/4:57

    5星
    爱上这些鸡腿的腌料,皮肤完全享叹和脆皮。

  16. Dannii.
    3月13日,2021/7:23

    5星
    鸡肉岛看起来完美煮熟,也很多味道。我能 ’t wait to try it.

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *

食谱评级